炒丝瓜怎么弄(大厨教你炒丝瓜)
导语:炒丝瓜,直接将丝瓜下锅就错了,多加一步,丝瓜翠绿不吸油
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导语:炒丝瓜,直接将丝瓜下锅就错了,多加一步,丝瓜翠绿不吸油!
夏季是蔬菜瓜果大丰收的季节,空心菜,豇豆,黄瓜,西红柿,丝瓜等蔬菜也纷纷涌入到市场上,成为大家日常生活中不可缺少一些蔬菜。然而所有的蔬菜中,小编还是最喜欢吃丝瓜,不管是用来做汤,还是用来当做炒菜,都是一道美味可口的佳肴。
尤其是在这个天气闷热的夏季,大家更应该多吃一些丝瓜,丝瓜里面含有大量的维生素和植物纤维,可以帮助我们开胃下饭,补充身体的营养所需。
由于丝瓜是大家比较常见的食物,丝瓜的好处和吃法,相信经常做饭的人和经常吃的人都会知道,然而,今天小编想说的却是丝瓜的做法。很多人在炒丝瓜的时候,都是直接将丝瓜切好之后就放入锅内炒了,其实这种做法是不对的,做出来的丝瓜油腻腻的,油性太重,很多人却不以为然。
在这里,小编想告诉大家,用小编这个方法,我们炒出来的丝瓜不仅不会油腻腻,颜色依旧翠绿,口感还特别的好。大家想知道这种方法是什么吗?就让小编一步步跟大家分析一下吧!大家可以找不同,对比一下,自己哪里不对。可以将小编的做法作为一种参考,有空的时候,可以在家试着做一次,这样大家就能找出区别和问题所在了!
炒丝瓜,直接将丝瓜下锅就错了,多加一步,丝瓜翠绿不吸油!
首先我们需要准备好食材:丝瓜,鸡蛋,葱姜蒜,食用油,食用盐,鸡精等。
具体做法如下:
第一步:首先我们需要将丝瓜清洗干净,然后将丝瓜的皮儿去掉,去好皮之后的丝瓜,我们再将它切成一小段一小段的,切好之后用清水淘洗一下,然后装在一个干净的盘子里备用。
第二步:将葱姜蒜洗干净,分别切成碎末状,放在一边备用。
第三步:起锅烧油,先将炒锅加水清水干净,将锅里的水分烧干,然后加入适量的清水,开火烧水,等锅里的水开始沸腾的时候加入适量的食用油和食用盐,用筷子搅拌一下,继续煮一会。
第四步:将准备好的丝瓜倒入锅中一起煮,给丝瓜焯水,煮到丝瓜大概七八分熟的时候,用漏勺将丝瓜捞出备用。
第五步:准备一个碗和两个鸡蛋,将鸡蛋打到碗里,捣成均匀的鸡蛋液备用。
第六步:重新清洗一下锅,将锅里的水倒干净,把锅内的水分烧干,然后倒入适量的食用油,将捣好的鸡蛋液倒入锅内开始炒,炒至鸡蛋液定型并且变成鸡蛋碎之后盛出来备用。
第七步:继续往锅里加一点食用油,油温上来之后,加入姜末和蒜末爆香,有明显香味之后,将丝瓜和鸡蛋碎一起倒入锅内,用锅铲翻炒均匀,加入鸡精和盐调味,翻炒均匀之后就可以盛出来食用啦!
这样一份美味好吃的丝瓜炒蛋就做好了,做好的丝瓜不会吸油也不会变色,颜色依旧翠绿,口感依旧美味,大家看出来小编是如何做到的吗?
一般我们在做丝瓜炒蛋的时候,都是直接将丝瓜切好之后就备用的了,而小编多加了一步焯水的环节,就是我们在将丝瓜下锅之前,给丝瓜焯水,而且在给丝瓜焯水的时候,我们还需要往水里加入食用盐和食用油,这两种东西可以帮助丝瓜不变色保持形状,锁住丝瓜的水分,这样丝瓜在炒出来之后就不会吸油啦!
看完之后,大家都学会了吗?学会了的朋友们不妨自己在家试着做一次丝瓜炒蛋 ,看看跟大家平时做的丝瓜炒蛋区别大不大!
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