天冷吃什么鱼好(天气冷什么鱼会吃食)

导语：天冷了要多吃这鱼，好吃到你不想放下筷子，鲜嫩营养，上桌就扫光

大家好，天冷了要多吃这鱼，好吃到你不想放下筷子，鲜嫩营养还不腥，上桌就扫光。这不今天上街去买菜的时候，突然就遇到了一位老渔民，他说他卖的黄骨鱼都是野生的，于是我便毫不犹豫地买了两斤的黄骨鱼回到家中，花了我80元钱。40元一斤的野生黄骨鱼，还是算便宜的，虽然我不知道老渔民说的是真是假，但是这种鱼的营养价值是非常高的，天冷里特别适合老人和小孩吃，对比其他种类的鱼类，其价格也要卖得贵一些。面对这样的一个价格，还是比较乐意的。

回到家以后，我发现我家里的冰箱中，还有一些没吃完的豆腐，于是便毫不犹豫的决定做上一顿黄骨鱼炖豆腐吧。对于这道美食，以前都是在饭店中才能吃到，今天我也是第1次进行尝试，但没想到做出来的黄骨鱼味道，完全不比饭店差。如果你也想学习一下我的制作方法的话，就随我一起来看看吧，简单的几个小步骤，就能让你做出鲜嫩又美味的黄骨鱼，尤其是在这么寒冷的冬季，这样的一道美食，一定会让你浑身都变得特别暖和的。

【黄骨鱼炖豆腐】

【制作食材】豆腐，黄骨鱼，食盐，料酒，洋葱，香菇，食用油，大蒜，干辣椒，生姜

【方法及步骤】

1、买回来的的新鲜黄骨鱼，我们需要将其宰杀好，并把其内部的内脏全部丢掉，然后把准备好的黄骨鱼将其对半切开。然后往准备好的黄骨鱼当中加入一勺食盐、两勺料酒，再加入适量的姜丝，用筷子搅拌均匀，让黄骨鱼在碗中进行腌制10分钟。豆腐则需准备一个小碗，往里面加入一勺食盐和半碗的温水，并把准备好的豆腐放入到温水当中浸泡5分钟，去除豆腐中的腥味。

2、把香菇和洋葱将其清洗干净后，切片装入碗中备用。再准备适量的干辣椒，将其清洗干净，切断备用。大蒜将其清洗干净，切片备用。然后取出浸泡好以后的豆腐，将豆腐改刀切成小块状，并装入碗中备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等油温三成热以后，把腌制好的黄骨鱼加入到油锅当中，开小火对其进行煎炸，将黄骨鱼煎至两面金黄色以后，把煎好的黄骨鱼盛出锅中备用。

3、准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等油温5成热以后，把准备好的蒜片、干辣椒下入到锅中，用中火将其翻炒出香味，再把准备好的洋葱、香菇倒入锅中垫底。然后把煎炸好的黄骨鱼，将其放入到砂锅当中平铺均匀，最后只需把准备好的豆腐倒入到砂锅当中，并加入适量的清水，用大火将其烧开后，用小火再慢炖上15分钟，往锅中再淋入少许食用油，和一小撮的葱花进行提香，香味十足的黄骨鱼炖豆腐就可以食用了。

【小贴士】

1、先对黄骨鱼进行腌制，能让黄骨鱼提前入味，还能达到去腥的效果，豆腐浸泡也能起到很好的去腥效果。

2、用热油对黄骨鱼进行煎炸一下，能让炖出来的黄骨鱼汤更浓白。

3、制作这道黄骨鱼炖豆腐的时候，讲究的是一个鲜字，因此往里面加入的调味料不要太多。

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