吃豆腐的好吃(吃豆腐的功效与禁忌)

导语：吃豆腐 豆腐的吃法大全 吃豆腐的禁忌和注意事项

话说，我对吃豆腐真的没什么好感，那东西不管怎么做都去不掉豆子那股苦味。只是，没办法，最近家里老的和小的都嚷嚷着要吃豆腐，我这么孝顺还这么疼孩子就算自己再不想吃也要想想怎么做豆腐会好吃了。

先说说豆腐的苦味是怎么回事？

说到豆腐的苦味，一方面可能与个人的口味有关，就像我，我就是不喜欢吃豆制品，就会从心理上觉得豆腐苦；另一方面则可能是豆腐本身的问题，比如卤水或其他调节剂用的多了，就会出现微微的口味。

如果是前者，为了营养均衡而吃豆腐，那没办法，尽量选择自己可能喜欢吃的做法和口味。如果是后者，那就好办了：买来新鲜的豆腐，可以把它先放在冷水里浸泡两个小时，再用温水洗一下，苦味会减轻很多；如果没有那么多时间，也可以多放一些水烧开，水里加上适当的盐，将切好的豆腐焯水。

那么，吃豆腐有哪些禁忌和注意事项呢？

豆腐虽然营养多多，但我们仍然要懂得过犹不及的道理。

比如，豆腐含有较多的蛋白质，过量食用在消化过程中会造成水分的过量消耗，造成肾脏负担甚至于损伤；再比如，豆腐中含钙量比较高，过量食用会造成钙质在人体内的堆积，可能出现结石；另外一种情况是，豆腐中含有较多的嘌呤，过量食用可能造成痛风发作。

接下来还是言归正传，我们说说豆腐都可以怎么做吧。

小葱拌豆腐

这应该是豆腐最经典的吃法了。豆腐切小块，小香葱切碎，放点盐，放点儿酱油和香醋，最后滴上一点儿小磨香油，清爽解腻又营养丰富。

豆腐丸子

豆腐捏碎了，磕上个鸡蛋，搅匀，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、酱油、蚝油搅拌均匀，加入淀粉，然后做成小丸子状过油炸。这个口味还是比较大众的，老少皆宜。

豆腐盒子

跟炸茄盒差不多，两片豆腐中间加上点儿肉馅儿，裹一层面粉，沾一层鸡蛋液，过油炸至金黄。个人觉得这种做法稍微容易腻了点儿，不宜多吃。

炖豆腐

比较清淡的做法了，不过也是比较考验功力的，做法很简单，做好却很难，网上的食谱很多，大家可以查查参考一下。

麻婆豆腐

著名的川菜之一，主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。喜辣的友友们可以试试。

白菜炖豆腐

北方人应该比较喜欢这样的做法。白菜的清甜加上豆腐的鲜美相得益彰，寒冷的冬天来一盆热热的白菜炖豆腐一家人围炉而食，真的很幸福。

鱼头豆腐汤

鱼头和豆腐的结合豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，是使人体对钙的吸收率提高很多倍，是一种老少皆宜的存在。

当然，豆腐的吃法还有很多，比如用豆腐蒸蛋羹，豆腐配上白菜或者韭菜等包包子包饺子等等，大家可以发挥创意，不断开发哦！​​

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