营养不良吃这几样菜好吗(营养不良吃什么菜好)
导语:营养不良吃这几样菜
【土豆炖排骨】
用料:
猪排骨500克土豆500克花椒3克料酒5克姜10克 香菜5克
大葱10克 盐10克味精5克 猪油30克
做法:
1. 将排骨剁成5厘米长的段。
2. 土豆去皮切成块。
3. 姜切片,葱切段,香菜洗净切段。
4. 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫。
5. 锅内加底油烧热,用葱,姜炝锅,放入排骨煸炒。
6. 然后加入汤汁,花椒,料酒,盐,味精,放入土豆,用中火炖熟。
7. 拣去葱,姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
【香菇炒肉】
用料:
猪肉200克 香菇200克 猪油75克 盐3克 料酒10克
大葱15克 淀粉10克 味精3克姜8克 花椒粉1克 胡椒粉1克
做法:
1. 肉和香菇分别切片。
2. 肉用盐,料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3. 用料酒,味精,葱,姜,汤,花椒面,胡椒面,湿淀粉对成汁。
4. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。
5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
【蜜汁排骨】
用料:
猪排骨500克 料酒15克 酱油25克 盐5克 白砂糖50克 红曲40克
卤汁250克 植物油100克 糖色5克 味精3克
做法:
1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。
2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。
3.将油炸后的排骨倒入锅内,加老卤,白糖,红曲米汁,糖色,黄酒,酱油,烧至排骨入味时,用大火收汁,用铁勺不时翻动,加入味精,捞出装盘,锅内撇清浮油,余卤浇在排骨上,冷却后即可食用。
【清真卤煮鸡】
用料:
鸡1250克 甜面酱30克 五香粉2克 茴香籽2克 八角3克 花椒2克
大葱15克 盐32克 桂皮3克 姜10克 白芷3克 大蒜30克
做法:
1.将白条鸡掏净肠脏,洗净沥干。如是隔年老鸡,需在清水内浸泡2小时,以浸出积血,然后用木棒把鸡胸骨拍平,先将一侧翅尖插入口腔,另一侧扭住窝向后方,再把两条鸡腿折弯带爪塞入膛内。
2.将上述调配料放入锅中,添入清水浸没鸡身为度,置旺火上加热;待汤烧沸,再放入陈的老酱,五料粉装入布袋,并用竹篦压住鸡身,先用旺火烧40分钟,再用微火卤焖1小时左右。卤焖中应勤翻鸡身,以使受热均匀。鸡熟出锅,要趁热整理。
【烧黄鱼】
用料:
大黄鱼500克 荜茇10克 砂仁10克 陈皮10克 胡椒10克 大葱15克
盐3克 酱油15克 植物油30克
做法:
1. 将鱼宰杀洗净。
2. 把荜茇,砂仁,陈皮,
胡椒装入鱼腹。
3. 并放入葱,盐,酱油各适量。
4. 锅放油烧热,下鱼煎熟,加水适量,炖熟即可。
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