请问龙利鱼怎么做(龙利鱼的做法正宗的做法)

导语：3种龙利鱼的做法，肉质鲜嫩刺还少，秋天必备的养生佳肴

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龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

番茄龙利鱼汤

食材:番茄2个、龙利鱼1条、姜片调味:盐、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、生抽

制作:

1、龙利鱼切块，加入1勺料酒、油、盐、胡椒粉少许盐、淀粉腌制一下2、番茄切块备用3、锅中加入姜片,把龙利鱼加入热水里烫30秒捞出4、锅中加入少许油,加入番茄炒软,加入适量开水，加入2勺番茄酱，煮10分钟,加入龙利鱼.5、调味:1勺生抽、盐、胡椒粉少许、淀粉勾芡，搅拌均匀大火煮至汤汁变浓稠即可,最后撒.上葱花味道:吃起来鱼肉嫩滑鲜美!番茄汤汁浓郁,酸酸甜甜的可好吃了

昂刺鱼烧豆腐

食材:黄辣丁(昂刺鱼)6条,豆腐1小盒，葱姜蒜末，小米椒,香菜少许制作:1、昂刺鱼洗净沥水2、锅内烧油下葱姜蒜末和小米椒炒香，煎鱼至金黄色3、鱼不要翻面容易烂油不能太少，转动锅子让鱼全部煎到，煎过的鱼红烧才香4、依次加入2勺料酒,1勺老抽，1勺豆瓣酱，加水盖锅盖煮5分钟左右5、加入豆腐，煮3分钟,老豆腐时间再长点，加辣椒碎白胡椒盐香菜豆腐用老豆腐比较好吃入味酸汤龙利鱼

食材:龙利鱼柳250克、二荆条青椒25克、红辣椒25克、香菜10克、大蒜20克、金针菇100克、黄豆芽150克、泡椒20克、泡姜20克、黄灯笼辣椒酱45克、淀粉5克、盐5克、油60毫升、白醋15毫升、熟白芝麻3克、料酒15毫升、白胡椒粉2克制作:1、黄豆芽摘洗干净;金针菇洗净切去根部，分成小束;将青红辣椒切成小圈;蒜去皮切片;泡椒切小段;泡姜切片;香菜切碎待用。2、龙利鱼柳提前冻一下，刀倾斜与鱼肉成30度夹角，把鱼片片好，用清水把黏液清洗干净。3、龙利鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,再加油抓匀腌制片刻。4、黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟;捞出后用冷水冲凉。5、黄豆芽、金针菇沥去水分,放在大碗的底部。6、锅中倒入油，加至四五成热，放入蒜片、泡椒、泡姜、放一半的青红辣椒圈炒出香味。7、接着锅中放入黄灯笼辣椒酱,小火煸炒出香味。8、倒入清水或者高汤。汤中加入3克糖、1克白胡椒粉、白醋,酌情加少许盐调味。9、汤汁沸腾，鱼片放入锅中拨散,煮30秒，鱼片变白即可关火。10、迅速捞出鱼片放入大碗中,锅中汤汁倒入大碗中。11、剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片.上面，撒上熟白芝麻、香菜碎。12、油烧热，将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上即可。

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