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冰箱里的菜兔子可以吃吗(冰箱冻过的兔肉怎么做好吃)

导语:兔年年夜饭,提前做好4道硬菜,放冰箱里冻着,2次加热更香更省事

导读:离兔年除夕还有不到的一周的时间,如果所有的菜肴在除夕当天做,肯定很难全部做好,因为时间不富裕,做出来的菜不仅不好看也不好吃,所以在每年除夕前几天,我就会提前准备年夜饭的菜肴。比如老胡今天给大家介绍的4种硬菜,提前做好放冰箱冻着,等年夜饭要食用时,只需要加热一下就可以上桌,而且这4道菜加热后更香更省事。

第一道:肉丸(团团圆圆)

在南北方的年夜饭上,肯定少不了一盘肉丸,因为炸熟的肉丸不仅吃着鲜香味美,而且它还具有“团团圆圆”的美誉。而提前炸好的肉丸,再次食用时,只需要将它蒸10分钟就可以吃了,蒸熟的丸子吃着非常水嫩,入口即化。

【原材料准备】:前夹肉2斤、姜末15克、鸡精3克、面粉50克、鸡蛋2个、胡椒粉5克、食盐、食用油适量。

【肉丸做法】:

第一步:首先将前夹肉冲洗干净,然后把前夹肉剁成绿豆大小的颗粒备用。

第二步:将肉末、姜末、鸡精、鸡蛋、面粉、胡椒粉、食盐全部放入到盆中,然后朝一方向搅拌七八分钟,感觉肉末非常有劲,就不用搅拌了。

第三步:锅中放入适量油,油温6成热时,将肉馅挤成肉丸放入到锅中,大火将肉丸炸的定型后,然后改小火,继续将肉丸炸的金黄即可起锅。炸好的肉丸完全放凉,用保鲜袋装好,放入到冰箱中冻着即可。

第二道:八宝饭(八方来财)

在新的一年,大家都希望比去年更富有,此时也会多做几道能发财的菜肴。比如我今天给大家推荐的八宝饭,它就有八方来财的寓意。而八宝饭也是可以提前做的菜肴,而且提前做好,等年夜饭时蒸一下,吃着会更加软糯。

【原材料准备】:糯米250克、桂圆干、核桃、樱桃干、红糖、桂花、红枣、葡萄干适量。

【八宝饭做法】:

第一步:首先将糯米冲洗干净,然后把糯米放入到清水中浸泡2小时,时间到后,将糯米放入到蒸锅中,大火将糯米蒸15分钟即可起锅。

第二步:将桂圆干、核桃、樱桃干、红枣全部都清洗干净,然后准备一个干净碗,将它们全部摆入到碗中。

第三步:接着将蒸熟的糯米铺在干果上,最后撒上一层红糖和桂花。

第四步:接着将八宝饭放入到蒸锅中,大火蒸30分钟即可起锅。等八宝饭完全冷却,用保鲜膜将八宝饭密封好,放入到冰箱中冻着即可。

第三道:酱牛肉(牛气冲天)

不少人都希望自己在新的一年能牛气冲天,比如工作的人,希望自己在新的一年能事业兴旺发达,老板希望自己的公司在新年能红红火火、蒸蒸日上,学生希望自己的成绩在新的一年能更上一层楼,而酱牛肉中的牛,就有牛气冲天的寓意,所以在除夕年夜饭,当然少不了一盘酱牛肉。而做好的酱牛肉再次食用时,只需要稍微蒸一下即可食用。

【原材料准备】:牛腱子4-5斤、黄豆酱200克、八角3克、香叶5克、香茅草1克、桂皮2克、去籽草果2克、高良姜2克、花椒5克、干辣椒10克、甘草2克、白芷1.5克、白豆蔻1克、老姜、大葱、生抽、冰糖、食盐、鸡精适量。

【酱牛肉做法】:

第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子、生姜片、冷水全部放入到锅中,大火将牛腱子焯水15分钟后捞出,接着再用流水将牛腱子冲洗干净。

第二步:把所有的辛香料全部都冲洗干净,然后放入到纱布袋中包好。

第三步:将香料包、生抽、冰糖、黄豆酱、食盐、鸡精、食用油、适量水全部放入锅中,大火将水煮开后,然后改中火煮15分钟,这样可以把香料和酱料的香味先煮到水中。

第四步:将焯水好的牛肉放入到锅中,然后用中小火,将牛肉酱卤50分钟即可捞出。等牛肉完全放凉,用保鲜膜将牛肉包裹好,放入到冰箱中冻着即可。

第四道:藕夹(多子多福)

莲藕有着多子多福的寓意,如果当年有结婚的年轻人,一定少不了用藕做的菜。而在除夕年夜饭,最适合做藕夹,因为做好的藕夹不仅香脆,而且很多年轻人都爱吃。冰冻后的藕夹在食用前,只需要用中火炸2分钟左右即可食用。

【原材料准备】:莲藕2-3斤、肉末100克、姜末5克、面粉200克、淀粉200克、食用油、鸡精、食盐、生抽、清水适量。

【藕夹做法】:

第一步:首先将莲藕冲洗干净,然后把莲藕切成0.3厘米厚的片状备用。

第二步:将肉末、姜末、生抽、鸡精、食盐全部放入到碗中搅拌均匀。

第三步:拿一片藕夹在手上,然后在藕的中间放少许肉末,接着在盖一片藕,最后将两片藕捏紧即可。

第四步:将淀粉、面粉、适量水、一勺食用油、食盐全部放入到盆中,将面糊搅拌成浆即可。

第五步:把藕夹放入到面糊中,使藕夹的每一面都沾上适量面糊即可。

第六步:锅中放入适量油,等油温6成热时,将藕夹放入到锅中,用中大火将藕夹炸成金黄色即可捞出。

老胡今天给大家介绍的这4道硬菜,不仅寓意好,而且菜肴也很吃,希望大家在今年的除夕年夜饭,能做给家人吃!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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