搜索
写经验 领红包
 > 动物

酸菜牛肉的做法大全(酸菜牛肉的做法正宗的做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚美食做法——酸菜牛肉的相关问题?那么关于酸菜牛肉的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

酸菜牛肉的做法大全(酸菜牛肉的做法 最正宗的做法)

酸菜牛肉是福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。该道菜肴由酸菜与牛里脊肉相配而成,味道可口。

制作方法一

【原料】

腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适量

【制作过程】

①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

制作方法二

主要用料

主料:东北酸菜;

配料:牛里脊肉;

调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;

烹饪步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用;

2、将牛里脊改刀成薄片,冲水洗净,加入盐、味精、料酒、小苏打,腌制后加水淀粉上浆备用;

3、锅上火加入底油,烧热下入大料煸炸香,下入葱片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入盐、鸡粉,继续炒匀,加入热水烧开,加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味,炖制3分钟后,将酸菜捞出盛入汤碗中;

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉,待牛肉刚好变成熟后,去浮沫,将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上,最后将香葱和辣椒节放在上面,烧热油浇在香葱辣椒上即可。

制作方法三

食材准备

主料:牛肉酸菜一包

辅料:姜葱 蒜

调料:黄酒 盐

制作步骤

1、牛肉切簿片

2、加入1000ml的水,放入牛肉,葱和姜片以及黄酒,大火煮开后,撇去浮沫,这一步,一点要撇干净,这个汤用来的原汤的

3、撇净浮沫后,转小火煮大约30-45分钟左右即可,我是放在文火锅里面炖的,这个时间煮出来的牛肉,酥烂介还带有点口感。

4、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗干净,切断

5、锅中放油,加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后,加入炖好的牛肉汤,加适量的盐调味,大火煮开后,转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。

温馨提示:通过以上关于美食做法——酸菜牛肉内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。