猪肉各部位适合做什么菜(猪肉里哪个部位好吃)

导语：这道菜用了猪肉里最好的部位！吃着比鱼香，荤素搭配，营养均衡

今天家里来了几个客人，畅聊之余，眼看就要到饭点了！那么给他们做几个哪首小菜招待一番是必不可少的。早上去菜场买菜的时候，幸运地买到了心心念念的猪里脊，那干脆做一道鱼香肉丝先！也算对得起猪肉里的“贵族”——猪里脊肉了。赶紧先把黑木耳拿去泡发，不然要来不及了！

鱼香肉丝这道菜在我还没有吃过的时候，一直认为它是用鱼肉做的，吃过之后才发现其实跟鱼没有任何关系，除了菜名用了鱼字之外！但是鱼香肉丝吃起来胜似鱼肉的鲜香，开胃下饭，而且营养丰富！用猪肉里最好的猪里脊配以胡萝卜和黑木耳等多种蔬菜烹饪，蛋白质和维C含量特别高，色泽养眼，让人看了就食欲满满！

想要把鱼香肉丝这道菜做得漂亮，那么就要检验你的刀工了。因为把所有食材全部切成细丝可不是那么容易的事情。我的刀工一般般，所以大家别介意！待我日后刀工练得“出神入化”了，再多给你们做一些切丝的菜肴哈！那么先来看看这道色香味俱全的鱼香肉丝怎么做的吧~

食材准备：猪里脊肉150个，黑木耳10个，青椒1个（大个的可以用一半），胡萝卜1根，大蒜头一瓣，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，白砂糖一勺，白醋一勺，豆瓣酱一勺，料酒1勺，淀粉适量，胡椒粉少许

家庭版鱼香肉丝的做法

Step1：猪里脊肉切成丝装进一个盘子里。倒入一勺生抽、少许料酒和少许胡椒粉把肉丝抓均，腌制一会儿。

Step2：胡萝卜洗干净切成细丝，如果想要更细腻均匀的细丝，就用蔬菜刨丝器。青椒和木耳也切成丝状。大蒜头也切开！需要注意的是，木耳要事先浸泡好，但是千万不能隔夜长时间浸泡，木耳浸泡太久是会分泌有毒物质的。

Step3：起锅烧油，把腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒，不用炒太久，炒至肉色泛白即可出锅盛盘备用。

Step4：继续用炒肉丝的锅，再加入一点点的油。油热之后把胡萝卜丝和大蒜倒入锅中翻炒，开始大火爆炒，然后再转小火慢慢炒，因为胡萝卜充分吸油之后口感会变得比较软，更好吃。

Step5：胡萝卜炒好之后把青辣椒和黑木耳倒入锅中，把这几种食材翻炒均匀，直至食材全部断生。

Step6：锅中加入豆瓣酱继续翻炒，让这些蔬菜入味上色。

Step7：然后把之前炒好的肉丝也倒入锅中翻炒。

Step8：找一个碗，先调好水淀粉，加入白糖、白醋、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。

Step9：把调好的酱汁倒入锅中。

Step10：大火快速翻炒，收汁入味即可出锅盛盘。

吃到这碗菜的时候，客人们都纷纷夸赞味道很正宗，可把我给乐坏了。再夸我都有点儿骄傲了~这样做的鱼香肉丝确实很鲜，鱼的香味莫名而来！估计这也是菜名的由来吧。马上要过年了，趁着家人团圆的这些天，每天给家人做些营养开胃的家常菜尝尝看，让它们对你刮目相看哈~

【馆长碎碎念】：

1、买不到猪里脊肉的话也不要灰心，可以用前腿肉来代替，口感也不错的。

2、木耳不可隔夜浸泡太久，一般3-5小时足够了。时间比较赶的话那就用温水泡咯~

3、喜欢吃辣的饭友可以额外加一些干辣椒或者辣椒面，豆瓣酱虽然也是增辣的，但是不要加太多，因为豆瓣酱很咸。

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