榴莲班戟怎么做窍门(榴莲班戟怎么吃外边的皮直接吃吗)

导语：榴莲班戟，榴莲新吃法，再也不用去蛋糕店买了，在家就可以做

榴莲班戟

班戟皮材料

牛奶：240克

鸡蛋：1个

低筋粉：80克

糖粉：20克

黄油：15克

抹茶粉：5克

夹心材料

淡奶油：200克

糖粉：30克

榴莲肉：150克

参考分量：10个，制作时间：30分钟

工具模具

厨房秤、打蛋盆、手动打蛋器

面粉筛、刮刀、冷凉架、硅油纸

奶油抹刀、pvc手套

做法步骤

1.鸡蛋倒大碗里打散，筛入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（鸡蛋不用打发）

2.倒入牛奶搅拌均匀

3.再筛入低筋粉和抹茶粉用打蛋器搅拌均匀·1

4.黄油隔热水溶化成液态

5.液态黄油倒入面糊搅拌均匀

6.拌好的面糊过滤一下

8.不粘锅里倒入两大勺面糊（约30克）摊成圆形

9.煎到面糊凝固（不用两面煎）

10.盘子上放张油纸，煎好的面皮到油纸上先冷凉一下，接着做第二张面皮

11.第二张面皮快煎好前，把冷凉好的第一张面皮反过来倒盘子里，油纸揭开放面皮上，把煎好的第二张面皮再放油纸上冷凉，同样的方法至所有面糊煎完

12.接着做夹馅，淡奶油加糖粉一起打发到可以保持花纹程度

13.取一张面皮，（煎的时候没有贴着平底锅的那面朝下）挖适量打发的淡奶油放面皮上

14.再放一块榴莲肉在奶油上

15.将面皮两边对折起来

16.再将两头向中间对折起来

17.包好翻过来就可以了，同样的方法将其他面皮都包上奶油馅即可

TPIS:

1.煎面皮的时候要用小火煎，不要煎的太长，煎到面皮凝固就好了，否则面皮会糊包馅时容易裂开

2.做好的班戟放冷藏冰箱保存，最后一天内食用完

3.家中没有抹茶粉可以滴少许绿色色素代替也可以

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