垂涎三尺中的盐是什么意思(垂涎三尺涎怎么读)

导语：垂涎三尺腌笃鲜

又逢一年吃笋季，垂涎三尺腌笃鲜！春季是个吃笋的季节，也是吃腌笃鲜最佳季节。

腌笃鲜是一道江南特色美食，是苏帮菜，杭帮菜和上海本帮中最具代表的特色菜之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩，鲜味浓厚。腌笃鲜的腌是指腌过的咸肉，笃，就是小火慢炖的意思。鲜是指新鲜的五花肉，或者排骨蹄膀等，做法不一，根据个人喜好。但主题咸肉，竹笋，少不掉。

咸肉，200克切块。排骨，300克剁成块。鲜竹笋150克，切滚刀块。百叶结100克。葱节，姜片适量。把所有食材加料酒飞水，洗干净后控水。锅烧热加少许油，下葱姜，下食材炒制一下加水，水要盖住材料。大火烧开后关小火慢炖1.5个小时，加入百叶结再炖半小时即可，加少许食盐，鸡精和胡椒粉。

一顿难忘的美食，不仅取决于厨师大胆的想象和创作，，菜品口味，就餐环境，装盘构思，烹饪方法等，更取决于有一个好的食材，还要有一颗美食情怀！你食用后才真正的懂得人世间爱恨情仇，功名利禄都不过是过眼云烟........

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