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卷心菜是白菜还是莲花白(莲白和卷心菜区别)

导语:卷心菜、圆白菜、莲花白,一年四季皆可食用,常吃可以预防感冒

卷心菜、圆白菜、莲花白,说起来很热闹,实际上就是一种菜。它的中文名称叫甘蓝,学名叫椰菜。这种菜在生长过程中,层层叶片卷曲包裹菜心,所以大部分人还是形象的称它为卷心菜。卷心菜是我国比较常见的一种蔬菜,一年四季皆可食用。卷心菜的水分含量高而热量低,富含丰富的维生素,叶酸和钾等多种营养物质,普通人常吃卷心菜可以提高人体免疫力,预防感冒。卷心菜也是一种叶酸含量较高的蔬菜,所以怀孕期的妇女和贫血患者可以多加食用。

一道菜要想做的好吃,原料很重要。那我们应该如何挑选卷心菜呢?今天给大家分享一个比较简单的方法。

1.仔细看,外表发黑、有虫眼的不要选,要选颜色翠绿,表面上看起来比较光滑的。

2.掂重量,同样大小的卷心菜,我们要挑重量足的,重的水分多,口感好。

3.看菜蒂,我们可以用指甲轻轻的掐一下菜蒂,如果有水分出来,说明菜比较新鲜。满足以上三个条件,选出来的卷心菜就是比较好的。

卷心菜作为一种常见蔬菜,我们一般可以随吃随买。但是卷心菜也是一种比较耐于储存的蔬菜,我们只要做到以下几点,就可以延长卷心菜的储藏时间。

1.保证卷心菜的完整,最好不要把它切开。有些人在做菜的时候,习惯把卷心菜切开,然后顺手储存另外半个不完整的卷心菜。这样很容易丧失掉菜里的维生素C,况且有切口会很容易变质。

2.为了防止干燥变质,保留应有的营养和清爽的口感,可以用保鲜膜或者塑料袋将卷心菜包好,放入冰箱内冷藏保存。

3.食用卷心菜的时候,最好从外层按顺序剥开,不要切开。这样可以使卷心菜一直保持新鲜和营养。卷心菜的食用方法有很多,今天给大家分享一个简单的素炒手撕包菜。

【素炒手撕包菜】

【食材】卷心菜1个、朝天椒2个、大蒜3-4瓣,生抽、蚝油、食盐、鸡精、五香粉适量,香醋几滴

【做法】

1.用手沿着叶茎将卷心菜撕成小片儿,用清水洗干净后控水。朝天椒切成小段,大蒜切碎。

2.锅中倒入适量的油,加入朝天椒,大蒜爆香,然后倒入卷心菜迅速翻炒。

3.将卷心菜炒到断生以后,加入适量的生抽,蚝油,食盐,鸡精,五香粉调味。

4.最后王卷心菜里滴几滴香醋,就可以出锅装盘了。

今天的分享就到这里,您还喜欢吗?关注我,我们一起与美食相濡以沫。

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