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小笼包的做法和吃法(小笼包的做法家庭做法)

导语:喜欢吃小笼包的看过来,做法简单,一口爆汁

喜欢吃小笼包的看过来,做法简单,一口爆汁

还记得很小的时候,爸爸带我去一家看似其貌不扬的小店里面吃小笼包。第1次吃就一个感觉,那就是真的好香,后来就开始慢慢地喜欢吃小笼包,要是在早餐店看到小笼包一定会要上一屉小笼包来吃。

之前都是在早餐店里面买小笼包来吃,后来自己研究美食了以后就开始自己在家做。最近也是在家闲的没事干,也不能出去乱跑,不如就在家来研究各种美食。

下面来将这个小笼包的做法分享给大家,咬下去一口就爆汁,非常的好吃,味道绝对不比外面卖得差,而且肉馅儿也都是自己做的,既安全又放心。学会了以后一定要做给家人吃,早上要是能来上一屉小笼包,真是一件很幸福的事。

【菜名】:小笼包

【食材清单】:猪肉,大葱,生姜,白糖,白胡椒粉,盐,生抽,老抽,香油,面粉,鸡精,凉白开,酵母,白糖,清水。

【烹饪步骤】:

1、下面我们先来将一会儿要用到的所有食材,先提前准备好猪肉的话,我们可以选择用猪里脊或者是梅花肉来做,梅花肉肥瘦相间,用来做馅儿最是合适。

2、 把面粉提前放进盆里,然后再加入酵母和10克左右的白糖,倒入适量的水,揉成个光滑的面团,再放在温暖的地方醒发一段时间。

3、 然后我们再将猪肉切成小块,跟着生姜一起放进料理机中,搅成肉馅儿。大家要是觉得麻烦的话,也可以自己做或者是直接买现成的肉馅,但是个人感觉自己做的肉馅儿吃起来更有味道。我们在用料理机来搅拌肉馅的时候,注意颗粒不要太大,也不要搅成肉泥。

4、 把绞好了的肉馅分成一个方向,用筷子搅打上劲儿。然后再将生抽,老抽,白胡椒,盐,三克的白糖和鸡精全部都放进打好的肉馅里面搅拌均匀。

5、把大葱切成小段,然后也放进料理机里面搅打成葱花,把搅好了的葱花放进肉馅里面给搅拌均匀。

6、 把搅拌好了的肉馅儿放进冰箱里面冷冻一下,这样一会儿包小笼包的时候能更加方便。

7、等面团发酵至原来的两倍大以后,取出来分成15克一个的小剂子,把小鸡子擀开了以后,将刚才就把我的馅料包进去,包好了以后再静置醒,发20分钟明显包子已经开始变大,再上锅蒸个15分钟,等一分钟以后出锅。

【小贴士】:

1、我们在搅拌下料的时候,一定要使劲地搅拌上劲,这样做出来的小笼包吃起来才好,而且肉馅也不会散开是抱团的。

2、肉馅可以根据自己的喜欢随意选择,要是喜欢吃素馅的话,也可以包成素馅的小笼包。

3、大家在吃小笼包的时候也可以配一个蘸料,蘸料在我之前的菜谱里面都有,要是来不及做的话,也可以直接用酱油蘸着吃,也很不错,喜欢吃辣的话可以再加上一勺辣椒油。

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