酸菜虾仁包子的做法(酸菜虾仁)

酸菜虾仁包

原料：面粉、红糖水、酵母、酸菜、虾仁、料酒、胡椒粉、生抽、柱侯酱、大蒜。

做法步骤：

第1步、和面：500g面粉倒入盆中。

第2步、放入4g酵母。

第3步、250g红糖水分多次倒入盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第4步、用手揉成光滑的面团，盖上盖子让面团散发。

第5步、酸菜清洗干净切碎。

第6步、虾仁去壳去虾线切碎，放入料酒和胡椒粉搅匀。

第7步、炒锅烧热下油，放入蒜末炒香。

第8步、将酸菜倒入锅中翻炒，炒几分钟后，将虾仁倒入一起炒。

第9步、可适当调味，加入适量生抽，柱侯酱等，将炒好的馅儿料盛出备用。

第10步、用手戳进面团中不回缩，面就发好了。将面团取出揉搓排气，再次蒸发半小时。

第11步、将二次开发好的面团取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

第12步、擀成圆形面片。

第13步、取一块面片包入馅儿料，包成喜欢的形状即可。

第14步、锅中放蒸格，包好的包子用油纸垫上，盖上锅盖蒸制。

第15步、待水烧开，再蒸15-20分钟左右即可关火。

第16步、关火后焖几分钟，揭开锅盖，将包子取出。

第17步、酸菜虾仁包。

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