三色蛋怎么弄(三色蛋怎么做好吃)

导语：三色蛋的改版，三色煎蛋

三色蛋大家都吃过，大部分都是蒸的。

假如用同样的食材尝试不同做法，是不是就能让人有焕然一新的感觉。

食材：

鸡蛋2个，皮蛋2个，咸蛋1个，盐1/3茶匙、葱、香菜适量。

做法：

第一步：鸡蛋加盐打散。

第二步：香菜和葱切碎放入蛋液中。

第三步：咸蛋和皮蛋分别都蒸熟切碎。

我这里用的都是熟的，所以忽略了蒸熟这个步骤。

第四步：然后把所有材料混合进蛋液当中。

第五步：热平底锅，倒入稍多一点点的油，转小火。

倒入混合好的蛋液，尽量让蛋液铺平。

让蛋液底层形成一个稍稍固态的状态之后，开始晃动平底锅。

不停地晃动，让蛋饼在平底锅上打圈圈。

因为要不断晃动，所以最好用不沾的平底锅。

当然，生铁锅也可以，但是得预先滑好锅和放更多的油。

第六步：看到边缘有些发黄微焦之后，把蛋饼翻面。

再重复第一遍第五步的动作。

闻到香味之后，便可以起锅装盘。

装盘之后趁热，用刀或剪刀把蛋饼切成小块。

这样做的三色蛋既能吃到鸡蛋饼的焦香，又能吃到皮蛋的Q弹，咸蛋的沙沙口感。

而葱和香菜的加入进一步提升了整道菜的层次。

大家不妨尝试做一下，材料便宜，而且也很好吃。

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