口味虾做法及配料(口味虾怎么做才好吃)

导语：大部分人都不会做:口味虾，最好吃的料理

一道经典的湘菜，许多人都喜欢吃，但大部分人都不会做，今天我们就来学习一下这道传说中的经典，下面是口味虾的做法。

适宜年龄

备孕

主料

小龙虾250g

辅料

油一勺

盐一勺

干辣椒10克

花椒10克

郫县豆瓣一勺

姜一块

蒜一颗

八角10克

香叶一小把

香葱一小把

制作步骤

1. 小龙虾清水加少许盐静养1天，期间多换几次水。

2. 倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾。

3. 用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

4. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

5. 姜、蒜切片，葱切段。

6. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

7. 坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。

8. 加入郫县豆瓣炒香。

9. 下龙虾翻炒。

10. 加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟。

11. 最后根据各自口味适量加盐调味。

小贴士

1、挑选龙虾的时候看龙虾背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。

2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。

3、青壮龙虾则红得艳而不俗。

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