五黄五红是哪几个菜(端午节五红和五黄)

导语：五红、五黄、五白？原来端午吃食如此缤纷

最近厦门迎来了一波连锁便利店的入驻风潮，711、罗森的到来似乎拉开了行业内卷的态势，连带着楼下本土便利店、食杂店也开始搞差异化，接二连三趁着节点卖起了自制粽子。这样一来边上的餐饮店可不干了，也纷纷效仿，一时间这一两百米的小路可谓满街飘香。

粽子自然是端午的一大节日印记，以至于要说一些端午其他的应景食物，还真容易卡壳。当然这种答不上来的尴尬怎么会让家人们体验，不搜不知道，感情端午节各地的好吃食竟然如此五彩缤纷！

端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。

黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。

流传于江浙一带的端午“吃五黄”习俗在这首诗中体现得淋漓尽致，江南传统的“五黄”有黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（现用黄酒替代）。有意思的是，到了同在江浙地区的苏州，这颜色却有了变化，吃的是“五白”，为茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉和白蒜头。

到这还没完，没想到江浙之外的更多地方推崇的又变成了“五红”，一般是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝，共同特点就是煮熟后呈红色。事实上，不管什么颜色，在这毗邻夏天的日子里总是有份祛暑辟邪的蕴意在其中。

同样是出于“避五毒”的传说，各种做法的鸡蛋也风靡端午。茶叶蛋、盐水蛋不算罕贵，但大蒜蛋看着有些重口味，煮的时候放几片艾叶，配上烙油馍一起，保佑孩子平安无事、逢凶化吉。

百里不同风，千里不同俗，不论形式如何，阖家团圆与对未来的希冀总归是不变的主题。

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