赛人参是什么植物(人参叶子功效)

导语：这叶子是“赛人参”，经常被扔掉，比根更有营养，包包子鲜嫩喷香

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这叶子是“赛人参”，经常被扔掉，比根更有营养，包包子鲜嫩喷香！』

很多根茎类食物，我们主要食用的部分是根和茎，叶子部分都不吃，直接扔掉了，最常见的就是莴笋了。秋冬季也有一种食物，属于根类蔬菜，也是人们过冬必备的一种食物，家家户户都会囤上百十来斤，它就是萝卜。

萝卜被称为“小人参”，营养价值极高，但可食用部分也是地下的根，上面的叶子都被扔掉了，以后别再这么做了，因为萝卜的叶子比根部更有营养。

萝卜叶也叫萝卜缨，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质、胡萝卜素等，尤其是维生素C、维生素D、胡萝卜素、钙、钾的含量非常之高，远高于根部。

如果萝卜叫“小人参”，那萝卜叶应该叫“赛人参”，营养价值更高。而且萝卜缨的口感柔嫩，味道鲜美，吃法也非常丰富，可以凉拌、炒菜、做汤，都很好吃。

小时候，我最喜欢吃的是妈妈做的“萝卜缨包子”，那叫一个香！用它包包子，比纯肉的肉包子还香！今天我就和大家分享一下萝卜缨包子的做法，感兴趣的朋友快学学，做给家人吃吧。不仅是萝卜缨，胡萝卜缨、红薯叶、南瓜叶等叶子，营养价值都很高，以后别再扔掉了。

【萝卜缨包子】

包子皮：中筋面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白糖10克、猪油10克。

包子馅：萝卜缨1把、香葱3根、生姜1块、五花肉1块、豆腐干3块、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精。

做法

1、5克酵母粉、10克白糖倒入260克温水中，搅拌化开后静置10分钟，倒入500克面粉中，边倒边用筷子搅拌，变成大面絮后加入10克猪油，下手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时。

2、五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，葱姜切末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、香油，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

3、豆腐干洗干净，切成小丁，沥干水分。起锅，倒入适量油，小火烧热后倒入豆腐干，炸至颜色焦黄后捞出，沥油备用。

4、萝卜缨洗干净，锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，放入萝卜缨烫1分钟后捞出，用冷水过凉，然后挤干水分，再用刀剁碎。

5、葱姜切小块，用开水煮5分钟，把葱姜水倒进肉馅里搅拌均匀，这样肉馅更加鲜嫩多汁。把萝卜缨、炸豆腐干倒入肉馅中，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。

6、面团发酵至2倍大时取出，放在案板上，加点干面粉再次揉成光滑的面团。把面团搓成虎口粗的长条，切成小剂子，用擀面杖擀成3毫米厚的圆皮。

7、用包子皮包入一勺馅料，可以多包一点，这样吃起来更过瘾，然后把边缘捏起来收口，做成包子，放进蒸笼里盖上盖子再发酵20分钟。

8、蒸锅里加入清水，大火烧开，放上萝卜缨包子，大火蒸20分钟，蒸熟后关火蒸5分钟，即可取出食用。包子皮吃起来很松软，包子馅鲜嫩多汁，一点也不柴，快试试吧。

【技巧总结】

1、萝卜叶的营养比萝卜根高，以后别再扔掉了。

2、萝卜缨做馅，不能直接加到肉馅中，那样容易出水，而且味道不好。应该先下锅焯水。焯水时加盐、油，焯水后过凉，能保持萝卜缨的颜色翠绿。

3、调馅除了要加油盐，还要加水，这样包子馅才会鲜嫩多汁，每一口都有汤。

4、包子要二次发酵，这样整出来才膨松柔软，不会塌陷。

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