剩下的油渣怎么做好吃(剩下的油渣怎么炒脆)

导语：家里剩下的油渣怎么办，做这几道菜用上特别香！

油渣是熬猪油后剩下的产物，特别的香，尤其是刚熬制后热热的油渣，真的是再好不过的零食了。冷了后的油渣虽不好再当随手而吃的零食，但再经过厨艺爱好者的加工后也能复原油渣的美味，那么，油渣怎么做好吃呢?一起来看下吧。

油渣饼

材料：普通面粉，猪油渣，大葱，五香粉，酱油，白糖，盐，香油，食用油。

做法：

1、适量面粉放盆中，一边往盆中倒80度左右的热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。

2、将面粉揉成面团。这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可。

3、活好的面团，盖湿布醒30分钟。

4、油渣放案板上，切碎;大葱切成葱碎。

5、将油渣和大葱放盆中，加少许酱油，五香粉、一点白糖和适量食盐，最后加几滴香油，少许食用油，搅匀成油渣馅。

6、醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个大的面片。

7、将油渣馅放面片上，摊匀，从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段，两端捏紧封口，将面剂子折成三折，擀成饼状。

8、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。

青椒炒油渣

材料：油渣，猪油，青椒，蒜。

做法：

1、锅里放一丁点猪油，然后油渣入锅，翻炒几下。

2、然后倒一点水进去，基本漫过一般的油渣即可，稍稍把油渣焖一会儿，焖软一点儿至水收干，看油够不够，不够就加猪油，平时炒菜的份量即可。

3、油渣扒拉到一边儿，蒜片儿下锅，爆香。

4、青椒入锅稍稍翻炒，然后就把油渣扒拉回来一起翻炒。

5、加盐，加一丁点水，焖一会儿，水收干，青椒断生即可。

6、最后加一点味精调味。

猪油渣炒青

材料：青菜，猪油渣，猪油。

做法：

1、锅内倒入一点点猪油，小火，倒入猪油渣炸香。

2、转大火，下青菜，加盐翻炒，看着熟了就盛出来。

油渣芋艿羹

材料：油渣，芋艿，生抽，盐，鸡精，葱花，淀粉。

做法：

1、油渣切碎备用;芋艿蒸熟切丁。

2、锅里热油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水。

3、水开加油渣滚两下，再加一点盐和味精调调味。

4、加淀粉勾芡后，关火出锅，撒小葱花即可。

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