食用油的小科普知识(如何科普讲解食用油)

导语：食用油的小科普

“油”是我们生活中的必需品，我们每天都在食用它，所以用油的健康与否，对我们至关重要。

下面为大家准备好了几种常用油的知识：

1.菜籽油 营养：ω-3脂肪酸含量高，富含有维生素D和维生素E

口味：色泽金黄，炒菜有呛口感

用途：适用于普通烹调，冷榨菜籽油适用于清炒或烧烤根类蔬菜和烘焙， 高烟点适合高温烹饪

储存：阴凉避光处

2.花生油 营养：富含油酸 ω-9，亚油酸ω-6 含量偏高

口味：清淡，适合与口味深烈的坚果味食用油混合使用。

用途：适用于高温油炸，煎炒

储存：5摄氏度以下会凝结。室温存放，避免光线直射可以存放12-18个 月，冷榨花生油存放时间更短

注意：坚果过敏者慎用

3.芝麻油 营养：富含有维生素E，天然防腐剂芝麻酚和芝麻素

口味：色泽金黄，坚果香气浓郁

用途：适用于调味

储存：阴凉避光处

4.橄榄油 营养：富含有油酸 ω-9，和维生素K，ω-3和ω-6 的比例比较理想

口味：橄榄味儿，但分级和压榨程度不同，差距巨大

用途：蘸食或者加入汤，沙拉，意大利面等调味

储存：阴凉黑暗处保存，开瓶后1-2个月内用完

5.葵花籽油 营养：富含有油酸 ω-9，和维生素A，B,D,E,，亚油酸ω-6 的含量偏高

口味：色泽金黄，味道淡雅

用途：用于凉拌，煎炒，烘培，制作辣椒油等

储存：避免高温和阳光直射，阴凉黑暗处存可存放12-18个月

6.大豆油 营养：富含维生素E，亚油酸ω-6 的含量偏高

口味：清淡

用途：精炼大豆油适用于各种烹饪方式，冷榨大豆油不适合烹调，宜用来 调味

储存：日光照射易氧化，阴暗凉爽处可以存放两年

7.椰子油 营养：以饱和脂肪酸为主

口味：椰子原油具有清新香气和淡淡椰子味

用途：清炒，制作咖喱和冰激凌、、、

储存：低于24摄氏度凝固态状态下可以保存两年

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