白菜的耐寒温度是多少度(大白菜耐寒)

导语：白菜耐寒性强？非也，选错品种也玩完

俗话说“立冬萝卜小雪菜”，这是萝卜白菜该回家的时间了，也说明了一件事，那就是萝卜不如白菜耐寒。是的，萝卜是半耐寒性的蔬菜，而白菜则比它稍耐寒，它是半耐寒到耐寒性的蔬菜，多数品种在零下5度不会冻坏，自然解冻后照吃不误。为什么这样说呢？

所谓耐寒性蔬菜，如菠菜，大蒜，大葱，部分白菜类品种等是能耐零下1-2度的低温，短时间能耐零下5-10度的低温；半耐寒性蔬菜，如萝卜，胡萝卜，芹菜，莴苣，土豆，豌豆，部分白菜类等，不耐零下1-2度的长期低温，否则出现低温冻害，腐烂变质等。

你们会发现，在耐寒和半耐寒蔬菜中，白菜出现了两次，它到底是耐寒还是半耐寒性蔬菜呢？

第一，半耐寒性白菜

白菜有很多品种，主要可分为结球和不结球两大类，也有大白菜和普通白菜之分，又有早熟和晚熟之分，还有耐寒和耐热之分等。

凡是早熟或极早熟的白菜，如早皇白，早熟5号，小白口，京杂55等，较耐高温，不耐低温，一般为春季和夏季栽培。

这些白菜品种适应于冷凉环境下栽培，适宜温度在25度以下，10度以上，仅有少数品种可在夏季栽培。春季低于5度的需简易设施保护，在零上3度到零下2度能安全越冬，温度再低有发生冻害的危险，不耐储存而腐烂变质。

所以，这些白菜品种是属于半耐寒性的白菜，不适宜秋冬季节栽培。

第二，耐寒性白菜

大多数白菜品种比较耐寒，怕炎热，喜欢冷凉湿润的气候，能耐零下5度的低温，但当气温达到零下8度时也会受冻，出现脱叶，腐烂变质等问题。

如耐寒性较强的黄芽菜，小白菜，瓢羹白菜等，特别是不结球的小白菜，晚秋10-11月播种，以小苗越冬，第二年春长成植株收获，极耐寒。

三，品种选错也玩完

大白菜在我们这里基本上都是秋冬栽培，一般8月下旬播种，因其幼苗比较抗热，而结球期却要求较低的温度，这样正符合其生育对温度的要求。

如果你选择了耐热性强而耐寒性低的早熟品种播种，到了小雪时节采收，那基本上这些大白菜就玩完了，不是开裂就是腐烂，难以储存。

而你想在夏季栽培反季节白菜，那得选早熟，生长期短，耐热耐涝，抗病，结球紧实的品种，如早熟5号等。而你如果选择了黄芽菜等晚熟品种，它们耐寒而不耐热，最终会导致提早抽薹或发生软腐病而亡，造成极大减产。

同样，春季栽培白菜，也得注意品种的选择，应选冬性强而不易抽薹的早熟品种，如小白口，京杂55等品种。如果选种了晚熟品种，也会造成早抽薹和病害的严重发生，损失大。

所以说，不要认为白菜好种好管理，不了解其生长特性而乱选品种，最终会造成损失。白菜虽喜冷凉的环境，大多数的品种虽是耐寒性蔬菜，但当气温低于零下8度后也会受冻，耐热性差，除耐热夏大白菜品种外，一般气温持续在25度以上，生长缓慢，包心松散，还容易感染病毒病和霜霉病以及软腐病。今年的大白菜为什么价格居高不下？这与今年秋季气温偏高也有关，造成大白菜病害发生重，减产所致，物以稀为贵吗。

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