云南美食合集(云南美食大全100个)

导语：云南八道经典美食，样样都是当地人的心头爱。你吃过几道？

七彩云南，彩云之乡。这里气候宜人，四季如春。来到云南旅游的游客一定会被那白雪皑皑的玉龙雪山，形如人耳的洱海，柔软温柔的丽江古城等富含民族特色的风景所深深吸引。

当然，云南也是一个美食之都。或许在外人看来，云南的美食或者没有它古色古香的风景所闪耀。但是在笔者看来，云南的美食数不胜数，它们都散发着最原始的野性之美。

一方水土养一方美味，云南得天独厚的环境使它们的美食更是极具绚丽的民族色彩，是绽放在人们舌尖的美味。接下来笔者就为大家介绍几道经典云南美食。

云南汽锅鸡

汽锅鸡是许多游客来云南游玩都会打卡的一道美食。制作汽锅鸡的时候，在锅中绝不会放上一滴水，全靠蒸汽将鸡肉最原始的鲜味所激发出来。当地人在食用的时候也会配上三七粉一起食用。

这样的吃法不仅清凉爽口，细嫩多汁，而且富含营养。是一道老少皆宜的美食。

野生菌火锅

云南人对于吃野生菌可谓是热情四溢。当地人更是依山吃山。在山林当中滋润着无数的野生菌。人们便将它们采回家制作野生菌火锅。各种野生菌混合在一起炖煮，散发出独特的香气。成菜吃上去不经鲜美无比，更是嫩滑爽口，十分美味。

宣威火腿

宣威火腿是宣威人民每逢佳节都会互相馈赠的一样美食。上好的猪后腿在微生物的滋润下，颜色由表及里地透露出红润，香气更是喷薄而出。它可以直接食用，也可以炒菜，煲汤。但是无一例外吃上去都是鲜美无比，咸香四溢。

菠萝饭

小孩子看到菠萝饭一定会被馋得走不动路。云南因为靠近赤道，因此这里盛产菠萝。个个甜美多汁，皮薄肉厚。当地人们便拿菠萝切块和米饭，玉米等食材一同炒制。

成菜看上去色泽艳丽，吃上去更是酸甜可口，软糯多汁。是一道十分讲究时令的美食。

沾益辣子鸡

川菜中的辣子鸡名满天下。虽然不像四川辣子鸡那样广负盛名。但是沾益的辣子鸡更是一道独特，不可多得的美食。这道菜选用沾益特有的辣椒，特有的鸡肉，特有的烹饪技法。成菜吃上去鲜辣过瘾，是一样十分适合喝酒的下酒菜。

红三剁

在云南的餐桌上，只要红三剁出场，那么餐桌上的饭一定会被一扫而空。制作的时候将西红柿，猪肉末，和红辣椒一同剁碎，再佐以调味料大火炒制而成。成菜看上去鲜红油亮，用它拌饭吃更是酸辣开胃，令人恨不得大快朵颐一番。

傣味鬼鸡

这道菜是云南傣族的传统特色美食，富含名族色彩。鬼鸡实际上就是乌鸡，这种鸡肉质优味美。用它煮熟撕成丝，再和各种佐料一同拌制而成。尤其是吃的时候要撒上柠檬汁。整道菜吃起来酸辣开胃，而且鸡肉更是细腻嫩滑，鲜美无比。

大酥牛肉

大酥牛肉是云南的是大名菜之一，也是清真菜的看家美食。大酥牛肉选用本地的黄牛肉制作而成。这种牛肉吃起来异常鲜美，而且毫无牛肉的腥味。将黄牛肉和冰糖，八角等食材一同炖煮而成。

经过长时间的炖煮，牛肉看起来色泽酱红，吃起来更是酥香软烂，美味可口。

以上便是笔者为大家介绍的八样经典云南名菜。这些菜无不充斥着绚烂的民族风情，将云南人做菜追求食材原汁原味的理念展现得淋漓尽致。希望大家来云南旅游，一定要去品尝一下这些美食。它们一定会让你们流连忘返。

笔者写稿不易，希望大家多多点赞，转发。欢迎大家将你们心目中认可的云南美食补充在评论区下方。

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