火锅菜品质量如何挑选出品质好的火锅菜品呢(火锅食材挑选)

导语：火锅菜品质量 如何挑选出品质好的火锅菜品？

天气渐渐转冷，现在最惬意的事，就是约上三五好友一起吃上一顿火锅。无论是去火锅店还是自己在家煮火锅，各色各样的菜品是必不可少的，那你们知道如何挑选出新鲜品质好的菜品吗?下面就分享一下挑选火锅菜品的经验技巧。

火锅菜品一：莲藕

莲藕是很受欢迎的火锅菜品之一，在挑选购买时要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。藕节的数量不是选购的关键，莲藕来自土壤，只有一种泥土味，如果闻到发酸的味道，最好别买，那就是用药剂处理过的。

火锅菜品二：土豆

土豆也是很畅销的火锅菜品，土豆选购时要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，不要选有芽的和绿色的，更不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

火锅菜品三：冬瓜

选黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑的买。长棒形的肉厚，瓤少，故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好。

火锅菜品四：金针菇

挑选金针菇时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。另外，长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

火锅菜品五：青菜

叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满;而叶子长的纤维多，口感较差;叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，含有的叶绿素更多!

火锅菜品六：卷心菜

拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜，好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了!如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。

火锅菜品七：菠菜

买菠菜一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买。那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的!

火锅菜品八：番茄

买番茄需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。着色不匀、花脸的番茄是感染的番茄病毒病的果实，口感、营养均差。

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