清蒸八宝猪是什么菜(清蒸八宝猪是哪里的)

清蒸八宝猪不同于卤煮炖猪蹄，清蒸的猪蹄的做法第一次是在满汉全席的菜式里是一道佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。

原料：

大米粉500克，料酒50克，精盐50克，姜30克，豆腐乳5块，鲜荷叶1张（若用干荷叶须用水泡软），味精适量。

加工：

将猪肉洗净，切成长方块状备用。

取米粉与配料搅拌均匀，将切好的猪肉与米粉配料混合拌匀，置于铺开的荷叶之上。

将盛有粉肉的荷叶放在蒸笼里，并加入老生姜、莲子、马蹄、红枣、鸡精粉， 肉面再盖上荷叶清蒸，待肉酥烂入口可化时即可出笼上市（蒸煮时间约2小时）。

特点：

肉质细嫩，入口清爽宜人。

适用人群：一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养价值：

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

3、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。

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