饭店的大锅菜为啥这么香？很多人搞不懂，还有这“3个诀窍”缺一不可。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

不知道大家有没有发现，咱们去外面饭店买的大锅菜，味道就是比咱们自己在家里炖的要好吃，里面的白菜豆腐，丸子粉条啥的，有滋有味的特别好吃，其实饭店的大锅菜之所以好吃，就是因为他们用了以下的这3个诀窍，大家大家只要学会记好，保证在家做出了大锅菜，味道饭店里的一样好吃。

诀窍1、适量多放油多放盐

不得不承认，吃大锅菜的大多都是从事体力劳动的的朋友们。如果吃的饭中少了油和盐，那么干起活来，自然就没力气，所以一些卖大锅菜的饭店，就在里面多放些油和盐，这样吃的才更显滋味。而现在都是注重少油少盐，所以在家做的大锅菜就没这么好吃，解决的办法也很简单，咱们做大锅菜时可以适量，多放点五花肉，煸炒出猪油来，这样做出的大锅菜香气扑鼻，吃着也没有食用油油腻，而且更加的下饭。

诀窍2、配料的种类保持丰富

为啥家里的大锅菜，没有饭店里的好吃呢？是因为咱们放的配料比较少，一般咱们在家只放点白菜豆腐粉条，而饭店里卖的，还放有豆泡，丸子，腐竹，蒜苔，酥肉等，这些能够提味增香的配料。所以咱们在家做的时候，可以适量地多买一些配料，再放一块炖，味道肯定更好。就像农村宴席上的折罗一样，折到一块晚上再吃，味道比原来的味道还要香。

诀窍3、出锅时必须撒蒜末香菜香油

尤其是我们北方饭店里卖的大锅菜，相信十有八九，关火后都会撒上一层，蒜末香油和香菜拌匀来提味，这个办法大家在家里，做大锅菜的时候，也可以试试，关火后淋上香油，撒点蒜末和香菜，没有蒜末的也可以放点蒜苔丁，然后拌匀后盛出来再吃，你尝尝它的味道，肯定要比不放的好吃很多，所以这个诀窍也要记好。

好啦，大家看完这篇文章，这次知道你做的大锅菜，为啥没人家饭店里的好吃了吧？关键的三个诀窍在上面都给大家说了，大家好好看看就知道了，文章的干货很多，大家一定要多多点赞收藏，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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