家常腌萝卜的做法大全(家常腌萝卜的教程)

导语：教你家常腌萝卜的做法，口感清脆解腻，简单易学，拿肉都不换

萝卜的做法倒是挺多的，我们可以炒着吃、做小饼吃、腌制吃等，光说腌萝卜的做法就很多，我自己在家至少得腌制了5种萝卜了。

说起腌萝卜，大家都挺熟悉吧，因为腌萝卜可是我们的下饭菜，只要在家不想吃饭的时候，腌制一点萝卜，吃起来口感清爽解腻，甚至比大鱼大肉还要美味呢！腌萝卜的做法有好多种，但是我最喜欢这一种，萝卜既不切成片、又不切成块，切成花型，一看食欲就大开！其实萝卜切成什么形状都一样，主要就是里面的配料，只有把配料都调好了，那么萝卜的口感才会更加清脆！平常大家腌萝卜的时候，一般都会放上食盐吧，这一步是错误的！只有把这一个小诀窍掌握好了，那么你就会腌制出口感清脆的萝卜！腌萝卜时，加盐是大错特错的！一步错步步错，难怪萝卜不脆不解腻！

【腌萝卜】

【原材料】：萝卜2个、白糖100克、适量的姜蒜、小米辣、生抽5大勺。

【制作步骤】：

1：首先把萝卜清洗干净切掉头尾，切成两半，先取出一半萝卜放在案板上，两边放上筷子斜刀切成片，然后将萝卜再换一个方向交叉切成纹路。

2：把切好的萝卜都放在一个大点的盆中，大约倒上白糖100克腌制20分钟，把里面的水分腌制出来。

3：把生姜切成细丝，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切成小段，萝卜腌制好后，把里面的水分都倒出来，把切好的姜丝、蒜末和小米辣放进去，再倒上生抽5大勺，盖上盖子腌制15个小时就可以吃了。

腌萝卜的时候，别再放上食盐了，虽然放上食盐和白糖都能腌制出萝卜水分，但是放上白糖吃起来口感有点发甜、而且生抽本身就有点咸，腌制出来的萝卜就会是香甜可口，放上食盐的话，除了咸味就没有别的味道了，所以腌制萝卜的时候，可以放上白糖！

温馨小提示：1、切萝卜的时候，先斜着切成片，然后再反方向的切成片，这样萝卜的会更入味，你要是只切成厚片的话，就得多腌制好几个小时了。2、腌萝卜的时候，不用放很多食材，只放姜蒜、小米辣和生抽就可以。3、生抽的量根据实际情况放，只要是没过萝卜的三分之二就可以。

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