长在树里的米(长在树上的粮食是什么粮食)

导语：长树里的“米”，国外千万人当主食，国内作冷饮，夏季又热销

炎炎夏日里，冷饮是非常畅销的，现在天气太燥热了，容易上火，吹着空调，喝着冷饮，这才是享受人生。我们常喝的冷饮中，大多用到的配料就是椰果和西米，尤其是西米，更受大众喜爱，不仅在冷饮中会用到，很多日常美食中也会用到，尤其是一些美食大咖，更爱西米。西米来源于西谷椰子树，这种树的树干里长有“米”，在国外被千万人当主食，进入国内之后制成了西米，用作冷饮，夏季很热销。

西谷椰子树是一种长相类似椰子树的植物，长在热带地区，树干粗壮，树形高大，经常被外地人误认为椰子树。椰子树产量高，果实深受大众喜爱，西谷椰子树虽然和椰子相似，但是它却不结椰子， 可食用的部分就是树干里的淀粉，需要进行加工才可食用。西谷椰子树的树干里含有丰富的淀粉，而这些淀粉则是用来制作西米的主要原料，因此西谷椰子树也被人们称为“米树”。

西谷椰子树有一个很神奇的特点，在开花之前树干里淀粉含量是最高的，一旦开花之后，果实在生长过程中会大量吸收树干中的淀粉，最后整棵树会变成中空状态，也就没有用了，所以当地人都会赶在开花之前将淀粉收集起来。操作方法非常简单，树干劈开一分为二，将茎内的淀粉用刀刮出来，放入桶内加水沉淀，分层后将表面的浮水倒掉，留下来的物质晾干就变成了西米。

西米是印度尼西亚、巴布亚、马来西亚等地区的主食之一，食用历史悠久，深受当地人喜爱。西米的颜色干净，洁白如玉，口感弹滑软糯，煮熟之后晶莹剔透，香甜可口，在马来西亚群岛等地区，西米的地位和米一样，是人们赖以饱腹的主食。西米加水调制可做成各种各样的美食，比如糕点、布丁、汤粥等，味道非常好，又软又糯，而且原汁原味，如果想滋味更丰富一些，可以加入白糖或蜂蜜，味道会更上一层楼。

在国外，西米是数千万人的主食，而到了国内，它的用途发生了很大变化，主要用作冷饮配料。现在冷饮的需求很大，西米作为冷饮中的重要配料，同样很受追捧，需求比较高。现在各类水果西米露越来越流行，大众对它们的喜爱度非常高，在这个冷饮热销的季节，西米Q弹Q弹的口感让很多人为之着迷，十分喜爱。

其实西米还有很多吃法，比如可以用来做红豆西米粥，水果西米露，西米本来主要成分是淀粉，粘稠度比较高，所以在煮的过程中一定要不停搅拌，防止粘连，当它的颜色完全变得透明，就说明煮熟了。西米的出现为饮食增添了浪漫情怀，无论和哪种食材搭配，都尽显甜蜜，同时西米的营养丰富，味甘且温和，可健脾消食，是很不错的保健食品，日常可以多吃一些。现在市场上卖的西米种类比较多，原材料也很丰富，有些确实是用西谷椰子树做成的，但也有一部分是用芋头等食材做的，买的时候要看清楚了。

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