黑胡椒和白胡椒有什么不同之处(黑胡椒和白胡椒是一种东西吗)

导语：虽然“黑胡椒”和“白胡椒”只差了一个字，但区别用法却很大

在我们中国烹饪美食总是需要使用到很多调味品的，在每个家庭到厨房准备的调味品的种类也是非常的多的，而在我们的厨房中有这样一种调味品也是少不了的，那就是胡椒了。说到湖州的话，相信大家也是非常的熟悉的，而在我们的生活中胡椒的种类也是分为黑胡椒和白胡椒的，虽然说看起来只是相差了一个字，叫法不一样，但是它们的区别和用法确实非常的大儿子烹饪美食的时候，如果用错了，怎么做出来的美食也是会影响口感的，接下来就来跟大家聊一聊黑胡椒和白胡椒都有什么样的区别？

1、首先就是它们的颜色不同了，而这一点我们也是能够很明显的看出来了，虽然说这两种东西都是属于胡椒的，那么为什么它们在颜色上会有区别呢？其实对于黑胡椒是生长过程没有成熟的，所以说在这个时候它的外皮是呈现黑色的，而这种胡椒虽然还没有长成熟，但是也是可以使用的。对于白胡椒来说，是成长之后的果实在成长以后，他那黑色的外皮都已经脱落了，露出了里面白色的果实，所以就会被称作白胡椒，因此我们光从颜色上也是能够看出它们的区别，那就是胡椒是否已经长熟。

2、除了颜色不一样以外，它们的香味也是不一样的。黑胡椒的香味会更加的浓厚一些，而且散发出来的那股香气也是非常的厚实，并且在闻的时候也都是能够隐隐约约的感受到一丝丝的辣味儿，在尝上一口一口也是感觉到非常的辣的，所以说这样的胡椒就是黑胡椒，而对于白胡椒来说因为已经长成熟了，所以说闻起来也就会更清幽一些，在闻起来的时候，味道也没有那么浓郁，感觉更倾向一些，不过辣味也是会更加的浓厚一些的。

3、在平时烹饪美食的时候，有很多的人也都是会比较的纠结，到底是放黑胡椒还是白胡椒。在做菜的时候，如果放错了，那么这盘菜也都是会失去原有的味道的口感，吃起来就不好了。而黑胡椒的香味是比较浓厚的，所以说在烹饪美食的时候，如果需要增加香味的程度的话就需要加入黑胡椒了，比如说我们吃的那些经典的黑椒牛排。而这种黑椒牛排在吃起来的时候，味道也是会更加的鲜香的。

而因为白胡椒的味道比较大温和，所以说在烹饪美食的时候也都是会散发出一些比较清香的味道，所以说在烹饪美食的时候，是可以让原本就已经非常鲜香的食物，增加一些更加清香的味道的，说的通俗一些就是能够体味的，所以在平时炖鱼汤的时候是可以加入一些白胡椒的，这样炖出来的鱼汤也是会更加的好，不过不管是在使用黑胡椒还是在使用白胡椒的时候，都是美食快要做好以后再放入的，因为它们也是受不了高温的，如果温度太高的话，三位爷就会被散发掉了。

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