胡萝卜蛋糕的做法大全窍门(胡萝卜蛋糕好吃吗)

导语：一款不一样的胡萝卜蛋糕，配方来了

胡萝卜蛋糕

CARROT CAKE

【杏仁沙布列】

无盐黄油-90

中筋面粉-180

糖粉-60

盐-1.5

杏仁粉-25

全蛋-35

【胡萝卜蛋糕】

2细砂糖-91

1面粉-63

1小苏打粉-1.5

1泡打粉-0.5

1肉桂粉-1

1姜粉-0.5

4油菜籽油-21

4鲜榨橙汁-14

3全蛋-60

5切丝胡萝卜-112

1盐-0.5

过程：1过筛加2混合，4加入3搅拌均匀加入5拌匀，烤盘刷油165度烘烤20分钟左右。

【胡萝卜奶油夹心】

2淡奶油-175

2切碎的胡萝卜-84

2砂糖-42

2肉桂粉-2

2姜粉-1

1吉利丁片-2.5

过程：1泡水软化备用，2混合煮至胡萝卜软化，放入吉利丁均质，挤入夹心模具。

【柠檬镜面淋面】

1吉利丁片-10

2水-63

2细砂糖-113

2葡萄糖浆-113

3白巧克力-113

4炼乳-80

4钻石镜面淋面酱（法芙娜）-45

4柠檬色（水溶性）-1.5

过程：1泡水软化备用，2煮至103度加入1拌匀倒入量杯放有巧克力炼乳中，加色素在均质，降温30度保鲜膜贴面保存隔夜使用。

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