比甲鱼还补的食物(营养价值比较高的鱼)

导语：它营养比甲鱼还高，浑身都是宝贝，只要6元1斤却常常无人问津

它营养比甲鱼还高，浑身都是宝贝，只要6元1斤却常常无人问津！它就是鲈鱼了，营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，经常食用可以促进骨骼和牙齿的正常发育，小孩老人都要多吃，学习聪明身体好。那些睡眠不好的人，尤其是孕妇，怀孕期间可能会出现失眠和心烦意乱的情况，吃鲈鱼都能很好的缓解，比那些昂贵的补品有用多了，大家千万不能再错过它了。下面小编教给大家的是臭鲈鱼的做法，鲈鱼和臭豆腐一起做出的美食，吃一口特别香，快来看看小编是怎么做的吧

臭鲈鱼

By 小鱼哥的私房

配料：

鲈鱼 1条、臭豆腐 2块、精盐 适量、姜 适量、洋葱碎 适量、水淀粉 适量、菜籽油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、糖 适量、葱 适量

烹饪步骤：

1.鲈鱼处理干净，切去头尾，

2.鱼身剔骨，鱼肉切片，

3.鱼骨炖汤备用，

4.鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏拌匀，

5.鱼头、鱼尾加盐、料酒蒸熟备用，

6.取臭豆腐两块，

7.用鱼片包适量臭豆腐，

8.六成油温，炸至金黄捞出，

9.适量油小火炒豆瓣酱，

10.炒出红油，倒入葱、姜、洋葱碎，

11.炒出香味，倒入鱼汤，

12.倒入臭鱼卷，酱油、鸡粉、糖调味，

13.水淀粉勾薄芡，

14.出锅摆盘，淋上汤汁即可。

烹饪小贴士：

选购技巧优质鲈鱼 ：1、大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。劣质鲈鱼：1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。2、尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

大家爱上这道菜了吗？

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