富含胶质蛋白的食物(含胶质的食物对人体的作用)

导语：它富含胶质蛋白，它健脾补气，它美容润肤 你有理由拒绝它吗

它，就是鱼头。而我今天用它做了这道清热去燥又暖身的鱼头豆腐汤。

今年经历了一次世纪大寒潮，第一次遇到那么冷的天气，全靠热汤撑着了。而今，立春已过，尽管气温回升，只是这北国的早春，却不像南方那么温暖。乍暖还寒，春寒料峭，估计就是形容这样的天气吧。看来还得再冷一段时间了。寒冷的时候，用尽各种方法来取暖，北方虽有供暖，只是也抵御不了阵阵严寒。电暖器的加持，一锅热粥，一碗鱼汤下肚，才渐渐的感觉浑身暖意。。所谓的比暖男更暖，大抵如此吧。。

鱼头豆腐汤，营养丰富。鱼头中含有丰富的脑黄金，补脾健脑，丰富的胶原蛋白又起到美容养颜的功效。豆腐有大量的蛋白质，与之同煮，再来几片白菜叶子。。营养又暖身。在开春时节喝鱼头豆腐汤，祛寒除湿。我只需要一碗鱼头豆腐汤…

主料:

鲢鱼头 1个

卤水豆腐 300克

白菜叶 数片

姜 4片

葱 4棵

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

1. 豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮，对半切开，洗净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。

2.炒锅，烧热后，加入适量油，最好是熬好的猪大油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅。下入鱼头，两面煎金黄。

3.煎好的鱼头盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开，加入料酒，去腥提鲜，中火炖15分钟左右。

4.加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了。根据口味调入适量盐，鸡精。

小贴士:

想要汤汁奶白，鱼头必须油煎过，炖汤必须用热水。想要豆腐入味，可提前切块淡盐水浸泡十分钟。煎鱼最好用猪油，动物油脂煎鱼特别香。

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