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跳跳鱼菜谱(跳跳鱼怎么做汤)

导语:跳跳鱼肉质细嫩鲜美,炖汤最好吃,酸菜白肉清爽解腻下饭好菜

跳跳鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,汤色奶白,肉质鲜嫩,非常细腻。含有丰富蛋白质,以及碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等,其营养成分胜过很多名贵海产。

鱼肉想要鲜美,那就要煲汤喝,煲出来的汤汁奶白,味道鲜美,非常的好吃呢,喜欢吃鱼汤的朋友可以试试哦,味道非常不错呢。

准备需要的食材:跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。

步骤一:先将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐,跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。

步骤二:然后将炒锅烧热以后加入适量玉米油,将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎,鱼煎好以后加入葱姜爆香,贴锅边溜入半勺料酒烹一下,然后加入开水。

步骤三:煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟,时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。

步骤四:然后加入适量白胡椒粉,加入适量小葱末即可。

这样一道豆腐炖跳跳鱼就制作好啦,汤汁奶白,味道鲜美,非常的好吃呢。制作简简单单,放上豆腐和喜欢的蔬菜,煮一煮就做好啦,喜欢就赶紧试试吧。

很多人喜欢吃肉,但是肉炖不好容易腻,吃不了几口就不想吃了。不过今天的这道肉菜可不一样呢,炖出来的肉一点不腻,开胃下饭。这道菜制作起来非常的快手,主要是用五花肉和酸菜制作而成,味道酸酸的,非常的解腻,一点也不油,喜欢的朋友试试吧。

酸菜白肉是一道东北特色美食,以酸菜和五花肉为主要食材制作而成的,做法简单,容易上手,吃起来酸爽鲜美,营养价值丰富。寒冷天来份酸菜白肉吃完全身暖乎乎的,这道菜不仅肉和酸菜好吃,炖出来的也非常好喝,喝完会让你回味无穷。

准备需要的食材:五花肉 130克、小葱 一根、东北酸菜 300克、料酒 7克、姜片 5克、八角 一个、干辣椒 两个、精盐 2克、胡椒粉 1克。

步骤一:这里准备需要的食材,然后将香葱和肉放入锅里加料酒焯水去腥,生姜五花肉切片,香葱切段。

步骤二:然后将酸菜加清水提前浸泡6小时,油热后加入葱姜八角干辣椒,大火爆香后加入酸菜翻炒两分钟。(酸菜军国炒制后,会非常的香,味道会更加的好哟)

步骤三:等两分钟后加水加肉,放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。

这样制作出来的酸菜白肉,非常的简单是不是,主要食材就是和五花肉啦,经过焯水和酸菜味道的侵染。五花肉看着肥其实一点也不油腻呢,吃着爽口的很,非常的下饭。

若是没有白菜做的酸菜,其他的酸菜也是可行的哦,但是记得要泡一泡,酸菜盐味足,所以这道菜都不一定放盐了。后面尝尝味道再适当的调整哟,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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