跳跳鱼菜谱(跳跳鱼怎么做汤)

导语：跳跳鱼肉质细嫩鲜美，炖汤最好吃，酸菜白肉清爽解腻下饭好菜

跳跳鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，汤色奶白，肉质鲜嫩，非常细腻。含有丰富蛋白质，以及碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分胜过很多名贵海产。

鱼肉想要鲜美，那就要煲汤喝，煲出来的汤汁奶白，味道鲜美，非常的好吃呢，喜欢吃鱼汤的朋友可以试试哦，味道非常不错呢。

准备需要的食材：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。

步骤一：先将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。

步骤二：然后将炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入半勺料酒烹一下，然后加入开水。

步骤三：煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟，时间到了以后打开盖子加入适量盐关火。

步骤四：然后加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可。

这样一道豆腐炖跳跳鱼就制作好啦，汤汁奶白，味道鲜美，非常的好吃呢。制作简简单单，放上豆腐和喜欢的蔬菜，煮一煮就做好啦，喜欢就赶紧试试吧。

很多人喜欢吃肉，但是肉炖不好容易腻，吃不了几口就不想吃了。不过今天的这道肉菜可不一样呢，炖出来的肉一点不腻，开胃下饭。这道菜制作起来非常的快手，主要是用五花肉和酸菜制作而成，味道酸酸的，非常的解腻，一点也不油，喜欢的朋友试试吧。

酸菜白肉是一道东北特色美食，以酸菜和五花肉为主要食材制作而成的，做法简单，容易上手，吃起来酸爽鲜美，营养价值丰富。寒冷天来份酸菜白肉吃完全身暖乎乎的，这道菜不仅肉和酸菜好吃，炖出来的也非常好喝，喝完会让你回味无穷。

准备需要的食材：五花肉 130克、小葱 一根、东北酸菜 300克、料酒 7克、姜片 5克、八角 一个、干辣椒 两个、精盐 2克、胡椒粉 1克。

步骤一：这里准备需要的食材，然后将香葱和肉放入锅里加料酒焯水去腥，生姜五花肉切片，香葱切段。

步骤二：然后将酸菜加清水提前浸泡6小时，油热后加入葱姜八角干辣椒，大火爆香后加入酸菜翻炒两分钟。（酸菜军国炒制后，会非常的香，味道会更加的好哟）

步骤三：等两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。

这样制作出来的酸菜白肉，非常的简单是不是，主要食材就是和五花肉啦，经过焯水和酸菜味道的侵染。五花肉看着肥其实一点也不油腻呢，吃着爽口的很，非常的下饭。

若是没有白菜做的酸菜，其他的酸菜也是可行的哦，但是记得要泡一泡，酸菜盐味足，所以这道菜都不一定放盐了。后面尝尝味道再适当的调整哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。

本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！