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豆腐鲳鱼怎么做好吃又简单(昌鱼豆腐)

浙东沿海八月份开捕,又可以吃质优价廉海鲜了,虽然不是在海边的城市,但当下发达快捷的物流网让我们生活品质不断的提升,心里也是暗暗窃喜,口福就在好季节,不能辜负好美食!经盆友推荐金科海鲜(宁波-湖州)当天直达海鲜,预购带鱼2条、鲳鳊鱼6条、豆腐鱼8条,虽然最近气温持续40℃以上,阻挡不了爱好厨子在路上的决心,于是这就分享一下红烧杂鱼简易做法。

用料(这里我是用一半留一半)

带鱼1条、鲳鱼 3条、豆腐鱼 5条;辅料:香葱 、洋葱、姜片、蒜头、辣椒。调料:菜籽油、料酒、生抽、耗油、鸡精、香醋。

做法步骤

1、鲳鳊鱼、豆腐鱼、带鱼鱼洗杀干净,鲳鱼面上可用刀切2一3下、豆腐鱼切二、带鱼切段。

2、香葱、洋葱入碗里加少量水,用手挤压出汁待用。

3、锅入热水倒入杂鱼加入葱汁除腥味与料酒,待水沸3分钟出锅。

4、热锅放菜籽油,把姜片、蒜片、辣椒炸出香味,关至小火加入生抽4勺、料酒3勺、耗油1勺、少量鸡精、热水20克,倒入杂鱼大火3分钟,滴上香醋出锅,撒上葱花即可。

小贴士:这三种鱼的肉质都是格外鲜嫩,高蛋白低脂肪,营养鲜美鱼刺少,小孩老人可吃,强健体质,豆腐鱼肉质嫩可以晚些放入,按个人口味也可以放入蛤蜊等贝壳类提鲜,或者放入豆腐煮几分钟,入味的豆腐夹带着海鲜味极鲜。

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