搜索
写经验 领红包
 > 教育

红糖馒头商用配方(红糖馒头的营养价值及功效与作用)

导语:一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头

By 纯真的淡雅

用料中筋面粉 300克牛奶(或者水) 145克(根据面粉吸水性调整)酵母 3克红糖 60克色拉油 8克红枣 5颗核桃 3个葡萄干 适量

做法步骤

1、把核桃,红枣,葡萄干准备好(也可以换成其他喜欢的坚果)

2、把核桃肉剥好切碎,红枣去核切碎,葡萄干与红枣、核桃碎混合(葡萄干嫌脏的话可以水洗,沥干水分)

3、我用的是最普通的红糖,(片状,古法红糖做出来的颜色会很浅)

4、温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化

5、再倒入酵母搅拌均匀(牛奶不能太烫,温热就行,太烫会把酵母烫死,切记切记)

6、把混合好的液体倒入称好的面粉中

7、用筷子搅拌成絮状,然后倒在操作台上揉

8、揉到比较光滑的状态加入色拉油(一开始非常不好揉,要坚持揉、揉、揉)

9、慢慢的油都揉进面团里了,一定要有耐心,这是揉好的状态

10、加入核桃红枣葡萄干混合物,继续揉均匀

11、放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟

12、用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形

13、用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来

14、用刀切成5厘米左右宽度的,(大约3个手指宽度),不能切太窄,发酵后会倒

15、把馒头放在油纸上,直接放在蒸笼里,盖上盖子,温度40度左右发酵一小时左右

16、馒头发酵完成后,锅中水烧开,用中大火蒸12分钟左右,关火后等五分钟再开盖子

17、打开盖子,一股核桃红枣香味扑鼻而来!香香香!

小贴士

配方里的牛奶也可以换成水 核桃,红枣,葡萄干也可以换成自己喜欢的

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

去豆果美食,参加炫父活动,赢大奖!

本文内容由快快网络小茹创作整理编辑!