红糖馒头商用配方(红糖馒头的营养价值及功效与作用)

导语：一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头

By 纯真的淡雅

用料中筋面粉 300克牛奶（或者水） 145克（根据面粉吸水性调整）酵母 3克红糖 60克色拉油 8克红枣 5颗核桃 3个葡萄干 适量

做法步骤

1、把核桃，红枣，葡萄干准备好（也可以换成其他喜欢的坚果）

2、把核桃肉剥好切碎，红枣去核切碎，葡萄干与红枣、核桃碎混合（葡萄干嫌脏的话可以水洗，沥干水分）

3、我用的是最普通的红糖，（片状，古法红糖做出来的颜色会很浅）

4、温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化

5、再倒入酵母搅拌均匀（牛奶不能太烫，温热就行，太烫会把酵母烫死，切记切记）

6、把混合好的液体倒入称好的面粉中

7、用筷子搅拌成絮状，然后倒在操作台上揉

8、揉到比较光滑的状态加入色拉油（一开始非常不好揉，要坚持揉、揉、揉）

9、慢慢的油都揉进面团里了，一定要有耐心，这是揉好的状态

10、加入核桃红枣葡萄干混合物，继续揉均匀

11、放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟

12、用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形

13、用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来

14、用刀切成5厘米左右宽度的，（大约3个手指宽度），不能切太窄，发酵后会倒

15、把馒头放在油纸上，直接放在蒸笼里，盖上盖子，温度40度左右发酵一小时左右

16、馒头发酵完成后，锅中水烧开，用中大火蒸12分钟左右，关火后等五分钟再开盖子

17、打开盖子，一股核桃红枣香味扑鼻而来！香香香！

小贴士

配方里的牛奶也可以换成水 核桃，红枣，葡萄干也可以换成自己喜欢的

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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