春桩什么意思(春椿的功效与作用)

导语：不推荐吃春樁？理由只有一个？究竟该怎么吃

初春时节，正是香椿上市的时候，香椿本身营养丰富，味道清香扑鼻，但是在食用前需要用开水焯烫一下。

香椿中含有较多的亚硝酸盐，而经过焯烫后，亚硝酸盐的含量会明显降低。而且香椿的香气主要来自于香精油，是不溶于水的，所以焯烫并不会影响菜品的风味。

今天为大家介绍的菜肴就是香椿芽焖鸡蛋。鸡蛋本身营养丰富，但是蛋黄中的胆固醇含量较高，而香椿芽中含有大量可降低胆固醇的牛磺酸。香椿芽与鸡蛋搭配制作成菜肴，可以降低胆固醇的吸收，还有补血养颜强身的功效，十分值得尝试。

首先我们要准备原材料，6个鸡蛋，100克鲜嫩香椿芽，10克大葱。调料需要一小勺盐，一小勺米醋，一大勺烧酒，少许香油，75克熟猪油。

1，将鸡蛋磕入碗内，放入盐搅拌，打散成鸡蛋液。大葱洗净后切成小段，再切成细丝。

2，将鲜嫩的香椿芽去根洗净，放入沸水中，盖上锅盖，烫三分钟左右。随后捞出用凉水过凉，攒干水分，再切成细末。

3，锅中加入熟猪油，烧至五成热，倒入鸡蛋液快速炒几下，使鸡蛋液微微定型。把切好的香椿芽末，放在鸡蛋液的中间，捏起四周的鸡蛋向中间折叠。

4，将鸡蛋液完全包住香椿芽末后翻面，找一只大碗盖上。此时倒入料酒，倒入米醋，转小火烧五分钟左右。

5，取出大碗，淋上香油，撒上葱丝，出锅装盘即可。

春芽焖鸡蛋，这道菜肴咸香软嫩，令人胃口大开，十分适合老人，吃过的朋友一定不会后悔。欢迎关注我，我会带来更多的美食分享。

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