开春之后这肉要多给孩子吃比牛羊肉还有营养吗(春季给孩子吃什么肉好)

导语：开春之后，这肉要多给孩子吃，比牛羊肉还有营养，常吃脑袋更聪明

开春之后，这肉要多给孩子吃，比牛羊肉还有营养，常吃脑袋更聪明

北方的天气，虽然已经立春了，但是乍暖还寒，这几天气温反复不定，这样的天气最容易引起感冒，所以大家一定要适当增减衣物，小心着凉，饮食上要多吃一些营养滋补的食材，提高抵抗能力，身体有免疫，才能安全度过这个季节交替的时节。

今天给大家分享一道非常营养滋补的一道菜，开春之后一定要多给孩子吃这个肉，比牛羊肉还有营养，常吃健脑益脑，脑袋更聪明，这个肉就是鱼肉。鱼肉中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和多种微量元素以及多种矿物质元素，是对人体非常有益的食物，而且立春过后，也正是吃鱼的季节。

我这次选的是黑鱼，它的肉质紧实细嫩，鱼刺比鲫鱼和草鱼少，营养也高，尤其是含钙量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎绝配，当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。

妈妈们赶紧学起来吧，这道菜简单又好吃，营养美味，孩子们都喜欢吃，关键是能够提高抵抗能力，增强免疫能力，正适合这样季节交替的时候。

【菜品】：番茄黑鱼片

【烹饪食材】：黑鱼一条、番茄2个、料酒适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、糖适量、油适量、老姜一小块、葱适量、白芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，一条新鲜的黑鱼，两个番茄和所有的配料。

2、黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。

3、把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

4、番茄清洗干净，用开水泡下，然后去掉番茄皮后切成小块。

5、锅中倒少许油，先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。

6、锅中留一点底油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。

7、加入适量开水，煮至汤汁发白。

8、加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。

9、煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。

10、煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、想要鱼肉不腥，就需要腌制一下，这样吃起来没有腥味还更鲜美。

2、想要煮出来的鱼汤浓白，水一定要用开水，且一次性加足，如果中间要加的话也要用热水，不能用冷水。

3、最后淋入热油这样能够激出香味，真的是超好吃。

【文案编辑】目海食王小厨

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