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没有米饭也可以做蛋炒饭只要一棵花菜带什么菜(没有饭的蛋炒饭怎么做)

导语:没有米饭也可以做蛋炒饭?只要一棵花菜,带你解锁新做法

鱼香豆腐是一道营养美味的家常菜肴,以豆腐为主要食材,配上简单的调料烹饪而成,口味香辣,软嫩入味,简单又家常。今天分享的这道“鱼香豆腐”选自《巧厨娘家常菜》这本书,制作简单、耗时短,下班回家做十几分钟就可以吃上。喜欢的朋友一定要试试看。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

鱼香豆腐

准备材料:猪绞肉80克,南豆腐4块,泡椒8个,生抽1.5大匙,盐1/8小匙,香醋1/2大匙,鸡精、姜蓉各1/2小匙,蒜蓉、葱花、老抽、白糖各1小匙,高汤(或清水)1/2杯,植物油适量,水淀粉1大匙

开始制作:

1 锅入油烧热,放入猪绞肉。

2 小火煸炒至猪肉出油脂、呈金黄色,再放入姜蓉、蒜蓉、葱花、泡椒炒香。

3 倒入高汤(或清水)。

4 加入其余所有调料(水淀粉除外),放入切好的豆腐块。

5 中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时加入水淀粉。

6 煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。

小贴士

1 南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。

2 泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。

3 做豆腐时尽量少用锅铲,容易将豆腐铲烂,可晃动炒锅让调料混合均匀。

选自《巧厨娘家常菜》这本书,版权所有。

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