淡黄y06(淡黄和浅黄的区别)

导语：今夏出圈的“淡黄”和“蓬松”，Arla爱氏晨曦黄油帮你实现！​

西点烘焙需要黄油，

煎烤牛排需要黄油，

曲奇饼干需要黄油，

食物有了黄油选手的加持，

更是美味升级，令人难以忘怀。

黄油家族队伍庞大，

而发酵黄油却海选中脱颖而出

被食客和大厨pick，

天然醇厚有层次感

满足了复合味蕾，

是优质的黄油食材

黄油前生今世

黄油在3000年前

就已经被牧民引到了餐桌上。

一直到文艺复兴时期,

在北欧和西欧人们

渐渐地将它看作是贵族食品。

在西方传统饮食文化里

而如今在我们的日常生活中，

黄油的使用也是随处可见

从黄油啤酒，

到黄油面包，

早餐涂抹，

甚至最近大火的防弹咖啡，

也都是黄油在其中

默默发挥着调味的作用。

发酵黄油和非发酵黄油的区别。

1、黄油营养是奶制品之首，含蛋白质，氨基酸，钙，维生素ADE等。一公斤的黄油，通常需要25kg的原料牛奶才能制作出来。

2、黄油分类：从不同的维度，黄油可以有很多不同的分类，比如植物黄油，动物黄油；固体黄油，液体黄油；原味黄油，风味黄油等等。

发酵黄油，又叫乳酸黄油，在欧洲非常流行，是欧洲的一种传统黄油。

大家在选购黄油时，可以简单看一下黄油的配料表，如果在配料表中找到了菌种，那么就是发酵黄油，否则，就是非发酵黄油了。

澳新系主要采用非发酵工艺。

他们的差别主要是乳酸菌种，

别看着这两种黄油只有这一项，

但何时加乳发酵菌种，

发酵时长的控制等

都会让黄油在风味上有很大的区别。

普通黄油和发酵黄油在质量上并无好坏之分，只有因为有经由发酵后的乳酸味和更为浓厚的奶香气，许多人都喜欢用发酵黄油制作各式各样法式西点，来增加成品中的风味，对比一般黄油，发酵黄油基本上入口即化，奶香味要比普通黄油更浓郁，适合烘焙西点所追求的蓬松感。

【质地对比】

发酵黄油的质地对比于一般黄油来讲要软许多，发酵黄油柔软的质地很适合用于涂抹在面包或司康这类的法式西点上。用质软绵软的发酵黄油涂擦在吐司面包上，特别地轻轻松松便捷，并且也抹得很匀称。

所以无论是西餐还是涂抹，各类烹饪的难题，发酵黄油都能变为自己的特色，让味蕾大放异彩。

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