荤豆花制作(荤豆花怎么做好吃)

导语：赶集买回三块钱豆花，做一份原汁原味的荤豆花，鲜嫩开胃老少皆宜

昨夜雨打窗台，久久不能入眠，今晨睁开惺忪的眼睛，摇醒约好的伙伴儿步行去赶集。雨后的乡村纤尘尽洗、风景如画，吸上几口带上泥土气息的清新空气，睡意仿佛都已不再那么浓烈，几公里的路程说说笑笑间就到了。其实也没什么要买的，就是为了感受一下赶集的气氛，溜达一圈后买上三块钱的河水豆花，回去做一份酸爽开胃的荤豆花犒劳一下早起困乏的我们。

小河鱼儿很美味

赶集完毕喝酒解乏的乡民

荤豆花在川渝地界较为常见，与川渝大部分重油麻辣的食谱相比，追求食材的原汁原味。成品鲜嫩清淡，酸爽开胃，老少皆宜。

现分享出荤豆花的简单做法以抛砖引玉：

一、食材

河水豆花两、三块钱；肉片半斤八两；西红柿两个；平菇或金针菇半斤；豆芽一小把。

二、配料及佐料准备

老坛酸菜一根；老姜切片、大蒜几头、小葱切段；鲜花椒一小把；最好配点野生鱼香菜，别名鱼薄荷田间地头常见。

鱼香

三、准备工作

切好肉片码少许盐和淀粉，搅拌均匀；番茄切片、酸菜切粗丝；锅内烧水，加盐把平菇、豆芽煮熟沥起铺在盆底。

四、烹饪流程

锅热下油炒香酸菜加入姜蒜、鲜花椒、一小勺白糖略炒，加水熬制几分钟；放入西红柿片，加入适量盐熬制几分钟后下入河水豆花烧开；滑入肉片熬制几分钟，甩入葱段起锅装盆撒上鱼香。

豆花和肉片的滑嫩搭配西红柿和老坛酸菜的酸爽，佐以鱼香的异香，食材新鲜、滑嫩开胃，老少皆宜。

友情提示：

豆花必须烧开食用；

临时起意，食材准备的不充分，可以加上火腿之类提鲜的；

个人习惯，做菜不用味精、鸡精，如果喜欢的朋友可以加上；

如果口味较重，可以打个油辣椒沾碟即可。

这道鲜嫩开胃的荤豆花完工了，配上二两高粱小酒或者两碗白米饭，那种满足感无言以述。

各位美食品鉴官觉得这道荤豆花如何呢？欢迎关注交流。

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