羊肉泡馍的汤的正宗做法(羊肉泡馍汤的做法家常做法窍门)

导语：营养早餐第173期，羊肉泡馍，羊汤不腥不膻，搭配创意馍馍

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始。

天冷了，喝碗羊汤，驱寒暖身、营养滋补，搭配创意葱花鸡蛋发面馍馍，吃完，身体暖暖的。

先做羊肉汤

食材明细：羊肉、萝卜、葱、姜、陈皮、西洋参、干山楂、葱花。辅料：盐、白胡椒粉。

做法：

羊肉清洗干净，先用凉水泡30分钟，把血水泡出来。

泡好后切成块，重新换水再泡30分钟。

这是泡好后的羊肉块，经过两次泡水可以彻底把血水泡出来，这是羊汤不腥不膻的关键。

葱、姜、陈皮、西洋参、干山楂清洗干净，并切好备用。

羊肉冷水下锅，开大火煮。

煮开后上面有一层浮沫。

用勺子撇去浮沫。

浮沫撇干净后关火。

捞出控水。

砂锅里放适量水，煮开后倒入羊肉。

配料全部放进锅里。

开大火再次煮开。

盖上盖，调中小火，慢慢炖。

煮至羊肉差不多软烂后倒入萝卜片，再加点盐，继续中小火炖煮。

煮至羊肉软烂关火，出锅前撒点白胡椒粉。

撒点葱花即可。

家里没有香菜了，加点香菜，味道更好。

羊肉泡馍怎么能少了馍馍呢？今天和大家分享一道好吃的葱花鸡蛋馍馍，蓬松暄软、无油更健康。

食材明细：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、葱花。

做法：

酵母放温牛奶里化开，注意牛奶不要超过40度，也可以用不超过40度的温水代替牛奶，面粉里打一个鸡蛋。

用筷子一边搅拌面粉，一边倒酵母水，直到没有干面粉开始上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

这是发酵好的面团。

发酵好的面团里面呈蜂窝状。

葱花取葱青部分，切成小圈，放进面团里，我加了点盐。空嘴吃，我建议加点盐更咸香。

取出面团，反复揉面排气，并揉成光滑的面团。

搓成长条。

分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子，擀成厚度为1毫米左右的牛舌状，能擀多长就擀多长，后面的制作方法和肉夹馍的白馍制作方法一样。

把面皮对折成一半。

从一边慢慢卷向另一边。

卷好后倒着拿起来，把收尾处放在底部。

轻轻按扁。

用擀面杖擀薄。

这个方法做出来的饼胚圈层分明、口感好。

葱花鸡蛋发面馍馍生胚全部做好。

盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。

电饼铛预热，把二次醒发好的饼胚依次放进电饼铛里，盖上盖烙，不需要刷油。

烙至一面微焦翻面继续烙另一面。

烙至两面微焦，饼鼓起，按压后能迅速回弹即可。

无油更健康。

色泽金黄、葱香浓郁、奶香味浓。

蓬松暄软、发面好消化。

外焦里软，加点盐，有滋有味。

把葱花鸡蛋发面馍馍饼切成小块或者手撕成小块放进羊肉汤里，一碗羊肉泡馍就做好了。

羊肉鲜嫩、不腥不膻。

葱花鸡蛋发面馍馍吸收了羊汤的鲜美，入口更加鲜香绵软。

汤白味鲜、不腥不膻、清淡爽口，喝完身体暖暖的。

开始今天的配菜：豆腐香菇。

豆腐切块，水开后倒入豆腐煮一分钟，加点盐增加底味，煮好后捞出控水，豆腐焯水可以去除豆腥味，还能缩短煮的时间。

锅中加少许油，葱花炒香。

倒入香菇丁翻炒出香味。

加适量白开水，大火煮开。

煮开后倒入豆腐，加点盐、老抽、生抽再次煮开后调中小火继续煮。

煮至汤汁见底再勾薄芡即可。

盛出装盘，撒点葱花，增香又增色。

鲜香味浓、香滑软嫩。

再做道绿叶菜：菠菜炒鸡蛋。

水开后，倒入菠菜，加点油、盐煮一分钟捞出控水。

锅里倒点油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

锅中加少许油，葱花炒香。

倒入菠菜、鸡蛋，少加点盐，翻拌至入味即可出锅。

清淡又爽口的菠菜炒鸡蛋就做好了。

色泽嫩绿、鸡蛋软嫩、营养丰富味道美。

蒸板栗。

奇异果和蓝莓。

花一般的组合，露出了如花般的笑脸。

努力赚钱，好好吃饭，每天都把日子过成诗！

我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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