猪身上好吃的一块肉在什么部位(猪身上肉的部位及价格)

导语：猪身上这块肉比肘子嫩，比排骨香，价格却才一半，炖煮最棒了！

猪身上哪块肉好吃呢？仁者见仁，智者见智。其实都好吃，要不然这便宜的杂七杂八岂不是浪费了呢。猪肘子好吃，排骨也好吃，但是有一块儿，集合了这俩的优点，而且价格还比它们便宜不少。这具体的地儿不知道怎么形容，我习惯叫它肘子拐弯儿。既有骨头，又有好大一块肉，不论炖着还是煮汤，都又香又嫩。

我喜欢做省事有滋味的炖肉。这肘子拐弯也不例外，飞飞水，放上热水、调料，用砂锅小火一焖，既省事，又入味，还烂乎。汤多放点，浇米饭或者再煮几把白菜也是极好吃而且省事的。现在提供少油炸少油腻的健康饮食，所以这个炖肘子拐弯完全能满足一家几口人的要求，解馋还健康。

【炖肘子拐弯】材料：肘子拐弯数块，姜一块，大葱一段，八角4颗，花椒一撮，桂皮一块，小红辣椒一个，酱油适量，生抽适量，盐适量，热水适量厨具：陶煲王砂锅制作过程：1.肘子拐弯准备好，图上是4块，实际用了6块，清洗干净，尤其要洗掉骨头渣儿；

2.入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出；

3.因为肉块太大，捞的时候有不少浮沫在肉上面，所以在温水下面冲洗干净，重要的事情说三遍：温水冲洗！温水冲洗！温水冲洗！为嘛不能用凉水？因为捞出来的肉蛋白质如果突然遇冷，会变紧变硬，再怎么炖煮都不觉得鲜嫩了；

4.将调料准备好，全是家常的，只不过量略微多一点点，也可以根据自己的喜好调整品种和用量；大葱切段，姜切厚片；

5.将焯过水的肘子拐弯和调料同入砂锅中；

6.倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色，盐和生抽这会不放，出锅前再放；

7.盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖着；

8.待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。

烹饪小技巧：1.焯水后汤清爽，不混浊，清炖或者红烧都好吃；2.调料随口味来调整；没有小砂锅用普通的炖锅煮锅甚至是电饭煲都可以的。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小开创作整理编辑！