三面面啥(三面是什么意思)

导语：夏至养生吃“三面”，补充体力更“有劲”

夏至是夏天的第四个节气，夏至节气一到，三伏天也即将到来了。随着气温的升高，全国大部分地区也都相继进入了“烧烤”、“蒸煮”模式，强对流、雷雨等天气变化莫测，所以这段时间的养生保健工作尤为重要！

▲今日夏至

自古以来，民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，还有“吃过夏至面，一天短一线”的民谚。在夏至时节享用“夏至面”和一些应季食物，也能有助养生，具体我们该如何选择呢？

一、夏至吃“三面”，补充体力更“有劲”

夏至后天气越来越热，会让很多体力劳动者，经常在外跑业务的朋友感到体力被大量消耗，如何及时有效地补充体力呢？吃碗“夏至面”就是不错的选择。

1、过水凉面

北方夏至吃的面是消暑的过水凉面，精髓在于，煮好的热面出锅后在冷水中过一过，口感更加Q弹爽口。再各凭喜好拌上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝等食材，淋上调好的料汁，搅拌均匀，一道舒爽开胃的夏至面就可以尽情享用了。

▲鸡丝凉面

2、酸汤臊子面

还有人爱在酷热的夏天吃热汤面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。劲哥给大家介绍陕西一带经常吃的面食——酸汤臊子面。

酸汤面做法也很简单，主要在于酸汤的制作。蒜沫、辣椒面、芝麻、香油、白胡椒，淋上热油，爆出香味后加入生抽和醋，加一勺面汤，将煮好的面条捞出放入碗中，再加入炒好的臊子，摆上煎好的太阳蛋，撒上葱花即可。

酸汤臊子面汤香扑鼻，劲道爽滑，酸酸辣辣开胃爽口，连吃两碗感觉都不过瘾~

▲酸汤臊子面

3、打卤面和海鲜面

北方一般爱吃打卤面，打卤面的精髓不在面而在“卤”。西红柿鸡蛋卤，肉末茄子卤，老北京炸酱卤等，都是人们常吃的口味，既然叫卤，稠乎乎地勾上芡才名副其实，“卤子”勾得好，一碗面吃到碗底都不会澥汤。酱汁浓稠，鲜香浓郁，吃易行难，打卤最考验做饭人的功力。

▲打卤面

南方的“卤子”则靠水吃水。典型吃法是用海鲜汤料煨煮汤面。基围虾、蛤蜊翻炒后加水做汤底，将煮好的面条、青菜加入海鲜汤里煮两分钟，一碗鲜香诱人的海鲜面就完成了。

▲冰爽劲酒配海鲜面

二、夏至吃龙虾，营养丰富过瘾

再勾魂的海鲜浇头也拼不过红油油的河鲜小龙虾——毕竟「磕虾」才是夏天最带感的打开方式。红彤彤的小龙虾是夏天食物最美好的颜色之一，虾成长到最佳状态，虾黄饱满、肉质肥嫩，口味也十分丰富，油焖、蒜香、十三香......剥虾壳、磕虾尾、嘬虾头，吃多少都不嫌够。

▲ 南北方都喜爱的蒜蓉小龙虾

小龙虾的肉质松软细腻，非常容易被人体消化吸收，对肠胃没有负担，适合在容易“厌食”的夏天食用。烈日炎炎，长夜漫漫，烧烤和小龙虾，再来一杯冰爽劲酒，醇厚爽口，从嘴巴一路爽到心里，真，人间真值得。

▲ 夏季夜宵经典搭配：小龙虾+劲酒

夏至已至，快去约上三五好友大快朵颐一顿吧，用美食美酒治愈自己，唤醒味蕾，消除一天的疲劳，静静享受夏日美好时光。

你最喜欢吃什么口味的面和虾？

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