驴肉火烧里边的焖子怎样制作(驴肉火烧的教程)

导语：驴肉火烧里不止有肉，还有焖子，煎一煎更好吃！

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。

我今天做的是用红薯粉制成的焖子，根据个人口味调入麻酱、蒜泥、醋等，那味道不是一般的香~

红薯粉焖子 | by我是一只幸福猪

原料：

红薯粉200克、清水800克、盐少许。

1. 容器提前抹油防粘。

2. 红薯粉，少许盐。

3. 红薯粉直接倒在电饭煲内锅中。

4. 加入清水，锅底的沉淀一定都搅匀。

5. 选择“煮饭”健，用木质筷子慢慢搅动粉水，不能放一边不管，红薯粉很快就会沉淀的。 加热到10分钟左右后，粉水开始成糊状。

6. 左手套手套扶住内锅，右手用筷子快速按一个方向搅动，直至成透明的糊状。

7. 趁热把粉糊到进容器，室温冷却后，进冰箱冷藏。（一定趁热倒）

8. 定型后就是焖子了。

9. 焖子切成方块。

10. 电饼铛预热，倒油，慢慢煎至外皮定型。 根据个人口味调入麻酱，蒜泥，醋等。

小窍门：

1、选用电饭煲，电饼铛有很好的防粘功能。

2、最后煎制时，焖子预热会变得很软，所以别让焖子块碰到一起，会粘连。

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