炒花生时放沙子是为什么(炒花生米的沙子是什么)

导语：农村炒花生，为什么锅里要放沙子？一般人真的不知道，建议收藏

花生，在农村是很常见的农作物，尤其是冬天快过年的时候，最喜欢用沙子炒花生，放置茶桌上，一边追剧一边吃，非常巴适。

【食材和用料 】

花生 ------------10斤

细沙 -------------1盆

1：将河沙用清水反复洗干净，均匀大小的河沙才能保证花生在炒的过程中受热均匀。

2：洗净的大铁锅，一定要用无水无油的锅。锅底加柴大火烧热，不断用铁锹搅动着沙子，大力翻炒不免有点费劲。（我们小时候老式炒花生的方法，感觉更有家乡的味道）

3：待沙子烧热搅拌均匀之后，把准备好的花生加进来，不停地翻炒花生和沙子，使其受热均匀些。

4：一直这样炒啊炒，渐渐的，锅内沙子的温度越来越高，有的花生会噼里啪啦的蹦出锅外，当声音越来越悦耳，就可以转小火了。

5：转小火翻炒一会，再用筛子筛去泥沙，用沙子炒出来的花生，当零食吃越吃越有味。（炒至花生壳颜色微微泛黄，花生米可轻易褪去红衣）

6：此时的花生，已经可以剥壳开吃了，花生壳的颜色也变深了，稍微搓一搓就能搓去花生皮，香味扑鼻而来，新春佳节待客必不可少的美味。

小贴士

1：炒花生一定要不断翻动，以便受热均匀。出锅前可以用手搓下花生皮，如果花生皮搓不开，就可能是火候没到，还要继续炒熟。

2：混着沙子的熟花生，一定要把沙子过筛掉，不然吃起来容易磕牙。

3：吃不完的熟花生，建议自然放凉后，及时装进袋子里封口，以免受潮。

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