椰子350白冰淇淋(冰激凌什么牌子的好)
导语:椰子冰激凌
在泰国从沙美岛游玩回来。正值正午,那个热呀!路边有一个当地的大姐推着小车,叫卖椰子冰激凌。我当然不能拒绝,买了两个。味道非常不错!回到北京马上学做起来。
By 苹果婷婷
用料蛋黄 2个白砂糖 45克+15克清水 25克淡奶油 180克椰子 1个牛奶 70克椰蓉 少许做法步骤1、取蛋黄2个。
2、蛋黄中加入45克白砂糖。
3、搅拌均匀。
4、加入25克清水。
5、隔热水搅拌至浓稠。
6、隔冷水放凉。
7、淡奶油180克放入盆中。
8、打发至出现垂直小尖。
9、打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
10、划十字切拌均匀。
11、放入冰柜冷冻3小时以上。
12、椰青钻孔。
13、倒出椰汁,敲开椰子。
14、梛青皮上划几刀,剥去软皮。
15、剩下硬壳和椰肉,冲洗干净。
16、椰肉用小刀划小的井字格。再用勺子挖起椰肉。
17、一半椰肉留在壳内,另一半椰肉放入料理机中,加入牛奶,15克白砂糖。
18、打至糊状,做椰浆,一会儿浇在冰激凌上。
19、冻好的冰激凌挖入椰壳内,上面洒少许椰蓉,浇上椰浆。
20、插上装饰,椰香十足的冰激凌就做好了,第一重香椰蓉混合椰浆。第二重香蛋奶冰激凌。第三重香椰肉丁。
小贴士隔热水融化时,水温不能太高,小火加热水开关火。 开椰子是个体力活需要耐心再耐心。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
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