凉拌内酯豆腐的做法窍门(凉拌内酯豆腐凉拌家常)

导语：凉拌内酯豆腐，感受到的就是无比的清爽

简介

喜欢吃内酯豆腐，就是因为它的质地细嫩，入口即化，口感与平常所吃的豆腐脑非常相似，虽然搞不清它与豆腐脑在制作过程中有什么不一样，但口感相同，在家就当它是豆腐脑了做了。

内酯豆腐，顾名思义，就是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。这样可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高， 所以内酯豆腐的口感比传统的卤水豆腐更加细腻爽滑。

炎热的夏天，还是凉拌豆腐比较合适宜，凉拌前先把豆腐蒸一会儿，去除豆腥味的同时，也更卫生。

蒸好后晾凉再浇上调味汁，一口凉拌内酯豆腐入口，感受到的就是无比的清爽

食材

主料

内酯豆腐 1盒

辅料

香油 适量

盐 适量

老醋 适量

生抽 适量

小葱 适量

蒜 适量

步骤

1.内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟；

2.蒸豆腐的时间，准备葱蒜；

3.葱蒜切末，放于碗中；

4.再加入老醋，生抽，香油，拌匀；

5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉；

6.为便于食用，用刀划开，成小块状；

7.浇上准备好的调味汁，即可；

8.一入口，清爽的感觉就来了！

小贴士

内酯豆腐先蒸几分钟，去豆腥味，且更加卫生。

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