年夜饭大全家常菜(年夜饭精选6道家常菜鲜香美味下酒又下厨)

导语：年夜饭精选6道家常菜，鲜香美味，下酒又下饭，再也不愁炒啥菜了

还有十几天的时间，就是除夕夜了，除夕夜阖家团圆，自然少不了一顿隆重的“年夜饭”，之所以把年夜饭看的十分重要，是因为它的意义不同，年夜饭又叫“团圆饭”，对于一个家庭来说，这顿饭至关重要。

年夜饭一定要丰盛，不但丰富多彩，还要有颇多讲究，红烧肉寓意“红红火火”，清蒸鱼寓意“年年有余”，炸丸子寓意“团团圆圆”。

一家人围坐在一起，男女老少，边吃边聊，场面一度非常的温馨，给人带来的快乐是不一样的，亲情永远是最重要的感情。

年夜饭精选6道家常菜，简单易学，色香味俱全，招待亲朋倍有面子

一、油焖大虾

1、准备二十只左右的大虾，虾洗净开背去虾线，虾线是腥味的来源，尽量剔除干净，加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒，翻拌均匀，腌制一会儿。

2、做油焖大虾，空气炸锅简单又快捷，把腌好的大虾，放入铺平的滤纸中，撒上一层大蒜末，用喷壶喷一层植物油，温度调至12分钟180℃，中间记得翻动一次。

3、按照这个方式做油焖大虾，颜色漂亮，外酥里嫩，肉质Q弹，入味特别好吃，喜欢吃点重口味的，还可以撒点辣椒面。

二、蚝油生菜

1、准备一把新鲜的生菜，越新鲜越好，生菜采摘久了会发蔫，看着不新鲜了，起锅烧水，加入少许的食盐和植物油，放入生抽，焯烫几分钟后捞出，控干水分。

2、起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，倒入蚝油，生抽，盐，糖调味，加小半碗水淀粉，煮至黏稠，即可关火，倒在生菜上，即可上桌开吃，脆嫩多汁，鲜香美味。

三、可乐鸡翅

1、准备十余只鸡翅，用清水冲泡一会儿，两面打上花刀，起锅烧水，凉水下入鸡翅，倒入料酒、花椒、姜丝和葱段，大火沸腾一下，去腥增香，捞出冲洗干净。

2、起锅烧油，油热放入鸡翅，用中小火煎一煎，煎至两面发黄变色，倒入半瓶可乐没过鸡翅，调味放2勺生抽、小半勺老抽，用中大火焖煮10分钟左右，大火收汁。

3、出锅撒入白芝麻点缀一下，颜色漂亮，成功率高，入口香甜美味，好吃不腻，大人孩子都喜欢吃，上桌一会儿就光盘。

四、清蒸生蚝

1、准备3斤生蚝，用刷洗清洗干净，起锅烧水，水中加姜丝、黄酒，生蚝平面朝上、鼓面朝下，大火3-5分钟就可以了，看见微微开口，即可关火出锅，别蒸过头了。

2、简单搭配一个蘸料，碗中放入蒜末、小米椒和葱花，加入2勺生抽，少许的白糖，3勺凉白开水，搅拌均匀，即可当成蘸料，边蘸边吃，鲜嫩多汁，真的超级好吃。

五、凉拌猪头肉

1、准备一斤猪头肉，改刀切成大块，一根黄瓜拍扁，改刀切成小段，开始调味。

2、把猪头肉和黄瓜混合在一起，加入蒜末、葱丝、生抽、香醋、食盐、蚝油和鸡精，搅拌均匀，就可以上桌了，简单快捷，香味浓郁，下酒下饭，下酒菜一绝。

六、家常豆腐

1、准备一块北豆腐，质地较为坚硬的这种，改刀切成三角形，起锅烧油，油热放入豆腐，用中小火煎一煎，煎至变色出锅。

2、重新加油，放入蒜末、干辣椒爆香，接着倒入白菜和黑木耳，翻炒一会儿，炒软加入豆腐，调味放生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入少许的淀粉水，一分钟后出锅。

3、临出锅的时候，撒入葱花点缀一下，按照这个方式做的豆腐，鲜香美味，营养丰富，色香味俱全，下酒下饭两不耽误。

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