红烧武昌鱼的家常做法(红烧武昌鱼怎么做好吃又简单)

导语：红烧武昌鱼

1、将鱼洗去血水，在鱼身体两面划上斜刀

2、加盐、料酒、姜丝将鱼抹均匀，腌制20分钟



3、腌制鱼的空闲时间，备好调料。生抽两勺、老抽1勺、耗油1勺调成红烧汁

4、淀粉加水调成汁

5、将大葱切段儿、姜切片、因为是红烧大蒜可不切、适量花椒

6、锅内烧油将腌制好的鱼下锅炸

7、炸到金黄后翻面继续炸到差不多8成熟捞出

8、锅内留油将葱姜蒜、花椒下锅炒出香味儿

9、加一勺豆瓣酱炒匀

10、将调好的红烧汁到入锅中加适量清水，水量与鱼齐平就差不多了。大火将水烧开后，煮1-2分钟就可将鱼捞出，再将水淀粉下锅与剩余的汤水搅拌至变浓稠后再均匀的浇在鱼上，就完成了。

一道超级简单的家常版红烧鱼就做好了，鱼肉很嫩，还很入味，刚端上桌没一会儿就光盘了，连汤汁都被用来拌饭吃得个精光，都嚷嚷着没吃够呢~

【小贴士】

1、武昌鱼一般人群均可食用，尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者食用。

2、患有慢性痢者需禁食

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