1岁内宝宝辅食制作100款(1岁宝宝辅食制作方法)
今天小编收集了1岁内宝宝
适合吃辅食的做法
内附详细操作步骤
体现宝妈们手艺的时候到了
咱家宝贝有口福啦
做起来吧~
【鱼蓉甜面汤】
适用人群:8个月+宝宝
特意用健脾养胃的南瓜搭配DHA丰富的鳕鱼,调理宝宝肠胃的同时,营养也是棒棒哒!
用料:
南瓜30克 鳕鱼肉20克
高筋面粉50克
步骤1:取一容器,倒入高筋面粉,然后分次慢慢加入40度左右的温开水。
»搅拌面粉的水是40度温水,一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以,水量为35毫升。
»网上很多小面汤的食谱都是用单头打蛋器来制作。我尝试过发现,如果用单头打蛋器反而会使面粉起筋,制作失败,而且考虑到很多家里没有打蛋器,所以我选择用三根筷子,这样更方便也更有效。
步骤2:分次倒入温水,边倒边顺着同一个方向搅拌。
»这里要注意一定要向同一方向搅拌,千万不要来回转圈哦。
»如果觉得搅不动,那就是水放少了,可以稍微加一点温水,一定要一点点加哦,不要加太多,水的比例正确的话应该是面团跟着筷子走,不会太滑,稍微有一点粘碗壁。
步骤3:继续搅拌。
»这里我大概搅了6分钟左右,可以看到碗边已经有拉丝状,稍微有点粘,就可以了。
步骤4:开始拉丝,直至拉出面骨。
»那么如何判断已经产生面骨了呢,宝妈可以像我一样,用筷子把面团拉离碗面:首先确保面团可以脱离碗面;最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内,那么就是成功了。
步骤5:盖上保鲜膜,醒面3分钟。
步骤6: 再倒入适量40度温开水,注意水量只需没过面糊即可。
步骤7:盖上保鲜膜,再次醒面20分钟。
»醒面的原理是让面团充分吸水,达到面细滑的目的。这个和发酵不一样,发酵目的是膨胀。
步骤8:处理好的鳕鱼,盖上姜片,放入蒸锅,蒸20分钟。蒸好后,将鳕鱼肉碾压成鱼蓉。
»给小宝宝吃的话,妈妈们需要碾压的细腻一些哦~
步骤9:辅食机内倒入南瓜块,搅碎后倒入碗内备用。没有辅食机用工具碾碎也可以哦
步骤10:这个时候,面团也醒好啦~用3根筷子左右划动10下。
»最关键的一步来了,很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里,我们要左右直线移动或者前后直线移动,不能像第二步时转圈,会容易起筋。这里只需要稍微打散即可,不用很多次,我只划动了10下左右,搅太多也容易把面筋搅出来哦。
步骤11:起锅,倒入800毫升清水,水开后,倒入南瓜碎,大火煮5分钟。
步骤12:然后转小火,煮至锅中微微冒泡,立马倒入面糊。
»注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,水量可以自己控制,喜欢稠一点的少加点水,喜欢稀一点的就多加点水。
步骤13:然后迅速左右直线划动,千万不要划圈哦,不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开,锅内会越来越稠,小火煮3分钟。
»妈妈们注意哦~这里一定要快,手速飞快的那种,不能停哦~
步骤14:再倒入鱼蓉,搅拌一下,煮2分钟就可以啦~
一碗香甜的养胃小面汤就做好啦~~
好吃又补脑,一丝丝的特别细腻
宝宝吃起来毫无压力
特别好消化、好吸收
生病的宝宝也可以吃哦!
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