做发面烧饼怎么做(传统发面烧饼和面配方)

导语：一块钱一块的发面烧饼在家可以做，加胡萝卜营养丰富，好看又好吃

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好看好吃的“发面烧饼”。

发面烧饼是烧饼中最易消化的一种，先发面再煎至，外皮金黄，里面蓬松柔软。今天我还加了胡萝卜，营养加倍，看着都好吃，胡萝卜营养丰富，能补充人体所需，可以让孩子多吃点胡萝卜。这种烧饼配着稀饭，鸡蛋汤都可以。中间加了油酥，柔软多层，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【发面烧饼】

材料：面粉 胡萝卜

辅料：

调料：植物油 食盐 五香味

做法：

1. 削去外皮的胡萝卜借助工具擦成细丝，放到盆中抖散

2. 加入150克面粉，接着加入酵母粉，白糖，用筷子搅匀

3. 加入35度的温水和面，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮

4. 用手揉成面团，盖上盖子醒发至2倍大

5. 在一个耐高温的小碗中，加入面粉，加入食盐，用勺子搅匀

6. 接着加入五香粉，当然也可以加入其它粉末，这次做五香油酥，用勺子搅匀，将热油浇在上面，搅匀备用

7. 将醒发好的面团，放在案板上，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄饼，大概在3毫米左右

8. 将油酥倒在饼坯上，用折叠的方法抹匀，然后从一端卷起来，用手按扁

9. 用擀面杖擀一下，再从侧面卷起来，卷成圆柱形

10. 借助刀切成面剂，撒上面粉用手按扁，烧饼生坯制作完成

11. 起锅加入食用油，油热下入生坯，小火慢煎

12. 煎至一面金黄后翻面煎另外一面

13. 待两面都煎至金黄后，像这样就可以盛出到盘内了

14. 掰开来看一下，蓬松柔软带着胡萝卜的香甜，美味即享

温馨提示：

1、 胡萝卜洗净削去外皮擦成细丝放入盆中，也可以剁一下

2、 加入白糖能促进酵母粉发酵，温水不能超过40度，否则破坏酵母粉活性

3、 用热油制作稀油酥，干面粉，食盐，五香粉搅匀

发面烧饼要想柔软多层，要制作油酥，为了让烧饼营养丰富，还可以加入胡萝卜，或其它配菜，颜色看着更加好看，可以切成丝再剁成丁，也可以直接用工具擦成细丝，比做成胡萝卜馅还要受欢迎，喜欢吃烧饼的可以尝试做一下，简单好做，越嚼越香。可以收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。

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