清蒸鲈鱼的做法家常的做法(清蒸鲈鱼怎样做)

导语：清蒸鲈鱼

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。

食材清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 750g 、 小米辣 4个 、 葱（绿色部分） 30g 、 姜 10g 、 料酒 1汤匙 、 蒸鱼豉油 30g

烹饪步骤

步骤1/11

两根葱段、四片酱，一勺料酒。

步骤2/11

按摩一下，腌十分钟。

步骤3/11

切开鱼头、鱼尾。

步骤4/11

中间段去骨

步骤5/11

两侧切成条状

步骤6/11

摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）

步骤7/11

摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。

步骤8/11

大火烧开转中火，蒸8分钟。

步骤9/11

两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。

步骤10/11

热油浇香。

最后一步

鲜香可口，可以开吃啦！

小贴士

蒸鱼时会产生汤汁，可以倒掉减少腥味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。

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